口味反映了我們身體的需要

五味入五臟，在日常生活中，口味常常預(yù)示著我們身體的需要，我們的身體往往是我們最好的健康引導(dǎo)者。當(dāng)你自己特別想吃這個(gè)東西，特別想吃那個(gè)的時(shí)候，中醫(yī)的原則是想吃的東西就可以吃。

從中醫(yī)角度看，各式各樣的食物，它會進(jìn)入不同的臟腑，天賜人以五氣，地賜人以五味，人是靠天地來養(yǎng)活的。甘、苦、酸、辛、咸這五種味道進(jìn)入你的身體會調(diào)補(bǔ)你不同的臟腑，比如說甜入脾，酸入肝，辛入肺，咸入腎，苦入心，任何口味皆不可過度。

當(dāng)你口味出現(xiàn)改變的時(shí)候，其實(shí)就反映了你身體的狀態(tài)。我們知道很多懷孕的女同志，就特別愛吃那酸的，這是因?yàn)樗难既ヰB(yǎng)胎了，造成自身肝陰不足，酸入肝，所以這時(shí)候她就特別想吃酸的。咱們看那酸的，看著就倒牙，她卻像吃糖豆一樣，這完全是人自己的感覺，人不完全靠指標(biāo)活著，首先要憑感覺活著。

當(dāng)你自己特別想吃這個(gè)東西，特別想吃那個(gè)的時(shí)候，中醫(yī)的原則是想吃的東西就可以吃。這跟小孩子的想吃不一樣，小孩子是饞，成年人如果有特別想吃的東西，就可以吃，因?yàn)樗从持阕约荷眢w的需要。并不是說大夫讓你吃什么你就吃什么，別光聽大夫的，還聽自個(gè)兒的。有的女同志說，我這幾天特別想吃辣的，為什么？這是她郁悶了，跟誰生氣了，氣在里邊淤滯了，她一吃辣的一散，就覺得舒服。

要慎重食用反季節(jié)蔬菜

老話有"冰凌響，白菜長"的說法，就是在秋末開始下霜的時(shí)候，白菜是最好的，如果反季節(jié)買的那大白菜，咱們看著還是那白菜形，但是已經(jīng)沒有白菜里面的營養(yǎng)了。所以我希望各位讀者，咱們不是說守舊，還得按照這個(gè)規(guī)律去飲食吃飯。我們不要光看反季蔬菜外表新鮮，我們的飲食，不是為了獵奇，而是為了養(yǎng)命。

現(xiàn)在大棚技術(shù)的廣泛推廣，大冬天的在北方什么蔬菜我們都能買到，像茄子、西紅柿、黃瓜等。但我建議大家，最好不要吃反季節(jié)的食品。一方水土養(yǎng)一方人，我們吃的每一種蔬菜、每一種谷類，它只有到那個(gè)時(shí)令，到那種最飽滿狀態(tài)的時(shí)候，才是最佳的，我們現(xiàn)在大棚里養(yǎng)出來的東西，只有其形沒有其神。過去，你要拿一根新摘下來的黃瓜，放屋子里，切完黃瓜絲滿屋子都有黃瓜的清香，而現(xiàn)在呢，你十根放那兒，什么味都沒有，只有其形沒有其神。我們再看那茄子，八九月份自然土地里長出來的，下鍋就爛，而冬天或春節(jié)的時(shí)候，買的茄子看著挺好，怎么在油鍋里弄它都不爛，那是大棚里長出來的。老話有"冰凌響，白菜長"的說法，就是在秋末開始下霜的時(shí)候，白菜是最好的，如果反季節(jié)買的那大白菜，咱們看著還是那白菜形，但是已經(jīng)沒有白菜里面的營養(yǎng)了。過去的西紅柿，就是它爛了都不長毛長點(diǎn)兒的，現(xiàn)在那西紅柿，只要擱上三天，那上頭滿是毛和點(diǎn)兒。

所以我希望各位讀者，咱們不是說守舊，還得按照這個(gè)規(guī)律去飲食吃飯。我們不要光看反季蔬菜外表新鮮，我們的飲食，不是為了獵奇，而是為了養(yǎng)命。

一方水土產(chǎn)一方物，一方水土養(yǎng)一方人

你在什么地方住著，就要按照這個(gè)地方的基本環(huán)境和氣候去調(diào)養(yǎng)自己。食物只有在不同環(huán)境中才能發(fā)揮自己屬性的最大作用。如果我們把廣東的湯拿到黑龍江去喝，那不出三天，頭上就起包了。

烤鴨、老鴨湯、鹽水鴨

北京的烤鴨是世界聞名的，但我們想過沒有，同樣是禽類，為什么你老喝雞湯但要吃烤鴨呢？我們怎么不把那嫩鴨子燉湯呢？從中醫(yī)的角度講，這是因?yàn)轼喿釉谒镩L成，其性偏寒，它是涼性的。我們看那烤鴨店，把那鴨子放到全聚德那烤爐里一烤，把它那個(gè)寒性去掉了，它就變成平性的了，吃完就不拉稀，你要是把那小嫩鴨子拿來燉湯煲湯，你吃完之后肯定拉稀。雞就是溫性的，所以我們就能用嫩雞燉完湯，喝了以后就不拉稀，反而有進(jìn)補(bǔ)的功效。

南方燉老鴨湯，是因?yàn)槟莻€(gè)老鴨的寒性已經(jīng)下去了。咸水鴨是用鹽把那個(gè)鴨子的寒性佐治了，鹽是熱性的，你看鹽往火苗里一扔，馬上火苗就起來，鹽能夠把鴨子的寒性中和。