6月25日  打敗昨天的自己

在青啤，技術(shù)團(tuán)隊(duì)是最有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，也是國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的團(tuán)隊(duì)。在與AB建立合作伙伴關(guān)系后，技術(shù)團(tuán)隊(duì)率先開(kāi)門納客，積極地學(xué)習(xí)，虛心地反思，勇敢地向自己的過(guò)去開(kāi)刀，吐故納新、繼往開(kāi)來(lái)，使技術(shù)團(tuán)隊(duì)煥發(fā)了青春?，F(xiàn)在，青啤人都知道，最開(kāi)放、最有活力、最勇于進(jìn)取的隊(duì)伍當(dāng)屬技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

——摘自金志國(guó)著作《一杯滄海：我與青島啤酒》

背景分析

青啤的品質(zhì)管理是眾所周知的“雞蛋里挑骨頭”的苛刻和嚴(yán)格。但是青啤暢銷世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在世界廣受歡迎的最大的秘訣也是過(guò)硬的質(zhì)量和品質(zhì)。

青啤技術(shù)團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是深入骨髓的。因?yàn)槠【浦圃焓且粋€(gè)特殊的生化過(guò)程，好啤酒不僅靠嚴(yán)格的工藝要求和工藝紀(jì)律，還需要做酒的人傾注情感，這種懷著對(duì)青啤由衷的情感做酒的人，是不需要?jiǎng)e人監(jiān)督也不需要儀器監(jiān)測(cè)的。工程師是這樣，技術(shù)工人也是這樣，幾代青啤人傳承下來(lái)的就是嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、一絲不茍。

但是最保守、最固執(zhí)、最墨守成規(guī)也當(dāng)屬技術(shù)隊(duì)伍，配方、菌種培養(yǎng)、糖化時(shí)間、酒齡等這些啤酒工藝技術(shù)的核心要素是絕對(duì)不能夠改變的，因?yàn)樗麄儚膩?lái)都不敢想青啤的工藝還會(huì)有改變。青啤的質(zhì)量責(zé)任重于泰山?。?/p>

進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，消費(fèi)者才是衣食父母，傳統(tǒng)的固有的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量概念消費(fèi)者是不是會(huì)接受，技術(shù)團(tuán)隊(duì)直面赤裸裸的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、企業(yè)的生存發(fā)展，被迫放下傳統(tǒng)、放下守舊，研究最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，那就是工藝革命。

當(dāng)時(shí)的青啤總釀酒師，現(xiàn)任公司制造中心總裁樊偉是中國(guó)啤酒行業(yè)的釀酒專家，也是技術(shù)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人，技術(shù)團(tuán)隊(duì)的轉(zhuǎn)型和工藝革命就是在他的帶領(lǐng)下從所謂的“天方夜譚”到夢(mèng)想成真。他們研發(fā)了許多新工藝、新方法，并兩次獲得“國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”，學(xué)會(huì)了什么事都要做、什么事都要做細(xì)、什么事都要惦記的技術(shù)質(zhì)量管理新“秘方”，配合市場(chǎng)需求大膽地走出了一條技術(shù)創(chuàng)新之路。

行動(dòng)指南

不斷審視自己，打敗昨天的自己，每天都有新的提升，成功離你還會(huì)遠(yuǎn)嗎？