同種類繁多的可食用植物相比，生長在溫帶地區(qū)的有毒植物很少。下面簡要敘述有毒植物的特征，要仔細(xì)掌握。

接觸中毒

人體的皮膚同毒漆樹、毒櫟、毒常春藤接觸，就會(huì)受到嚴(yán)重刺激，引發(fā)皮疹。要立即用清水沖洗受刺激的部位（參見健康部分“中毒“篇）。

１．毒漆樹：高２－６米，樹干無毛。小葉，卵形對(duì)生，背面有黑色斑點(diǎn)，白色的漿果簇生。生長在北美東南部沼澤地區(qū)。

２．太平洋漆樹和毒橡：與毒藤相似，但樹更小，直生。卵形小葉，有三片，總是向上生長，白色的漿果。生長在北美部分多林地區(qū)。

３．毒藤：樹更小，只有－米，莖纏繞或直立生長。復(fù)葉上著生三片小葉，葉子形狀多變，綠色的花，白色的漿果。生長在北美的多林地區(qū)。

４．寶石草：常與毒藤結(jié)伴而生。花瓣呈淡黃色，略為帶有橙紅色斑點(diǎn)。豆莢爆裂時(shí)能射出刺激性的汁液。

食用中毒

５．奪命草：高約３０－６０厘米，莖基部著生長條形的葉子。綠白色六瓣花稀疏地著生在花莖頂端。生長在北美的草地及多巖石、多林地區(qū)?？梢灾旅２灰f蒜和百合混淆在一起。

６．曼陀羅：平均高９０厘米，卵形葉，邊緣有齒，白色鐘形大花，果實(shí)有刺。廣泛生長在溫帶的大部分地區(qū)，在熱帶地區(qū)也有分布。氣味十分難聞。整株都有致命的毒素。

７．毛地黃：高１．５米，蓮座型葉叢，基生直立花莖，頂端著生筒形、淡紫紅或黃色花序；在曠野的地方分布很廣。各部分都含有高濃度的毒素，可影響心臟功能。

８．舟形烏頭：高達(dá)１．５米，扁平的肉質(zhì)葉，指狀，分杈，有毛。黃色或藍(lán)紫色的覆瓦狀花瓣，兜帽形。生長在潮濕的陰涼地區(qū)。多數(shù)具有藍(lán)紫色花。毒性很強(qiáng)。

９．毒芹：高達(dá)２米，莖多而分枝，中空，外面有紫色的斑點(diǎn)。對(duì)生復(fù)羽狀復(fù)葉，復(fù)傘房花序，白色小花，根部也為白色。生長在荒野草叢中。氣味難聞，毒性很強(qiáng)。

１０．水毒芹：平均高０．６－１．３米，分枝較多，莖上長有紫色的條紋，根密生，奇數(shù)復(fù)葉，小葉有雙齒狀裂口，復(fù)傘房花序，簇生白色小花?？偸巧L布在水邊。氣味十分難聞，有毒，一口就可致命。

１１．毒莓：高３０－６０厘米，對(duì)生復(fù)葉，小葉有齒。小花，通常為白色，簇生在莖頂，白色和黑色漿果。多數(shù)生長在森林陰地。整株的各部分都會(huì)引發(fā)頭暈、惡心，嚴(yán)重刺激腸胃。

１２．奪命顛茄：高達(dá)１米，分枝較多，卵形葉，鐘形紫色或綠色花著生在葉腋，漿果呈亮黑色。生長在歐亞大陸的灌木叢林中。整株的各部分，尤其漿果，毒性很強(qiáng)。

如果在辨別植物時(shí)粗心大意，有些有毒植物就很易被誤認(rèn)成可食用植物，因此一定要格外小心。

首先，必須學(xué)會(huì)辨認(rèn)毒芹和水毒芹，它們廣泛生長在歐亞大陸及美洲地區(qū)，都屬于傘形科植物。具有傘形花序的植物很多，而且都簇生著密集的小花，很難區(qū)分。

傘形科植物還包括大量可食用的品種，但是如果不能十分肯定無毒，就不要冒險(xiǎn)采集，有毒的植物即使少量食用也會(huì)造成嚴(yán)重后果。

除了以上圖示的有毒植物之外，以下列出的一些也應(yīng)該熟悉。

毛茛屬：分布廣泛，高幾厘米到一米，從南到北都有生長，甚至北極圈內(nèi)也有生存。它們都呈閃亮的黃色，花瓣五片或更多。不要食用所有的這類植物，否則很可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)嚴(yán)重病變。

羽扁豆屬：高３０－９０厘米，類似栽培的品種，生長在草地及曠野之中。羽狀復(fù)葉，車輻狀小葉，有裂口。覆瓦狀花瓣藍(lán)色或紫色，偶爾也有白色、黃色或粉紅色的花。整株的各部分食用后都會(huì)引發(fā)胃腸部不適。

巢菜屬：高１５－４５厘米，生長在草地和山坡上，通常為羽狀復(fù)葉，小葉對(duì)生。覆瓦狀花，五花瓣，呈黃白色、粉紅色和淡紫色。有些毒性很強(qiáng)，一定不能食用。假火燒蘭：生長在潮濕陰涼地帶，有些為草本的。卵形葉，具條棱，類似鈴蘭。白色或黃綠色花下垂，簇生。食用后會(huì)使人致死。

天仙子：生長在曠野，植株高大中型都有。經(jīng)常在沿海邊分布。莖上多毛，卵形葉，葉緣有齒，上端葉無柄。淡紫色花朵，氣味難聞，劇毒。

有毒漿果

加拿大蝙蝠葛屬：生長在北美，藤本狀攀緣類喬木，黑色的漿果簇生，容易被誤認(rèn)成野葡萄。但無卷須，每一漿果內(nèi)只有一粒種子。

茄屬：中到大型木質(zhì)草本，散生，類似灌木。生長在灌木叢林中。葉通常為寬梭形，葉柄長。漿果為綠色到黑色，紅色、黃色、白色的豆有。盡管外形很類似，但是可食用的漿果通常更為結(jié)實(shí)，更木質(zhì)，漿果更小，但數(shù)量更多。如果懷疑有毒，就不要冒險(xiǎn)了。

五葉地錦：生長在北美，屬于攀爬類植物，類似藤本，在歐洲也有引進(jìn)。長葉柄，掌形葉，有卷須，小葉緣有齒。小漿果呈藍(lán)色比野葡萄稍小，簇生。其他具有藍(lán)色漿果的品種，可以食用，同藤本的不同，沒有卷須。

鼠李類：灌木，有些為喬木，生長在溫帶的灌木叢林中，有時(shí)在潮濕的地方。卵圓形葉，葉緣有細(xì)齒；漿果呈黑色，簇生在莖上，味道苦澀。食用后會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的腹瀉。

此外，大量查閱相關(guān)書籍，你可以掌握更多有關(guān)的植物學(xué)知識(shí)。了解探險(xiǎn)目的地及途經(jīng)區(qū)的植物尤其重要。第157頁