關(guān)于喝酒，有一個(gè)流傳很久、人盡皆知但很少人能?chē)?yán)格遵守的規(guī)則：喝酒之前應(yīng)該先吃點(diǎn)東西。

常識(shí)告訴我們，空腹喝酒會(huì)使醉酒癥狀出現(xiàn)得比較快。但是否空腹究竟有多大差別呢？

依據(jù)一些研究報(bào)告和專(zhuān)家意見(jiàn)，我可以告訴你：差別巨大！因?yàn)樵谏鲜鰞煞N情況下，酒精在胃和小腸中的代謝途徑是不同的。無(wú)論我們何時(shí)喝酒，我們的機(jī)體都會(huì)迅速開(kāi)始分解酒精，但總有些漏網(wǎng)之魚(yú)，會(huì)直接吸收入血液。如果胃中有食物，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪和高纖維碳水化合物，就會(huì)延緩吸收過(guò)程。使吸收加快的因素包括碳酸飲料和高溫：呼呼冒氣的飲料中的氣體會(huì)增加吸收率，這就是為什么香檳作用如此之快的原因；熱飲也比冷飲吸收得更快。

1994年的一項(xiàng)研究證明了空腹效應(yīng)。在這項(xiàng)研究中，一個(gè)10人小組分別在兩天的同一時(shí)段喝了相同量的酒。其中一天他們?cè)跊](méi)有吃早餐的情況下喝酒，另一天吃了適量的早餐。結(jié)果顯示，盡管兩天他們喝的酒一樣多，但吃了早餐以后，酒精中毒的速度明顯減慢?？傮w說(shuō)來(lái)，吃了早餐以后飲酒，血液中的酒精濃度明顯更低，大約只有不吃早餐情況下的70%。

在某些情況下，喝酒前吃點(diǎn)東西，能使我們血液中的酒精濃度不超過(guò)，在美國(guó)許多州，這是法定的限制開(kāi)車(chē)的血液酒精濃度。對(duì)一個(gè)體重77千克的人，空腹下達(dá)到上述濃度只需喝4罐340克的啤酒；對(duì)一個(gè)體重62千克的女性，絕不超過(guò)3罐。盡管每個(gè)人的代謝水平千差萬(wàn)別，但對(duì)一個(gè)普通人而言，至少需要7個(gè)小時(shí)才能從爛醉如泥中恢復(fù)常態(tài)。

酒精一旦進(jìn)入體內(nèi)，沒(méi)有一種方法能讓它快速地排除體外。那些我們自以為是的辦法，譬如咖啡、冷水澡，都于事無(wú)補(bǔ)。你唯一能做的就是多喝些水，然后順其自然。