·或者，雌性企鵝只是為了玩得開心。

豬

·--比其他動物更加平等

豬在全世界有10億多頭，而其中超過半數(shù)飼養(yǎng)在中國。中國人與豬的淵源由來已久：9000年以前，這里正是野豬（Sus scrofa）最先被馴養(yǎng)的地方之一，對于中國人來說，一提到肉指的就是豬肉?，F(xiàn)在豬肉是世界上最普遍的肉類食品，每年要消費掉850億噸，比牛肉或雞肉多了三分之一。傳統(tǒng)上，它的普及與它具有厚厚的保護性脂肪層有密切關(guān)系，脂肪層使豬肉便于加工（這個過程包括用鹽腌制，烘干或者煙熏來防止脂肪氧化，從而達到保存豬肉的目的）。近十年來，由于人類對健康的關(guān)注已經(jīng)使豬肉中的脂肪含量減少了一半，而額外的重量大部分被水分所代替。與作為食物同樣重要的是，屠宰后的豬也是制藥生產(chǎn)的豐富原料，例如胰島素。它們的皮可以制成高質(zhì)量的皮革，它們的毛發(fā)可以制作毛刷。

·在整個如此長久的利用歷史中，人類與豬的關(guān)系已經(jīng)不很明確了。被稱作一頭"豬"，就意味著貪吃、倔強、不注意個人衛(wèi)生。同時，我們又會因為它們的智慧和勇氣而贊美它們。它們?nèi)壕?，但也是貪玩的動物，因此比羊和牛更難趕在一起：如果一頭豬能得到逃走的機會，它就一定會逃走。豬既吃植物也吃肉食，這種特性使得它們對于人類食物垃圾的再利用有著極大的價值。但是，豬吃食并不是人們所說的"像豬一樣"地貪吃。它們的味蕾比人類多三分之一（它們不喜歡檸檬皮或者生洋蔥），而且不同于羊、馬，或者人類，它們很少吃過量。但是由于有"垃圾箱"的身份標志，所以亞洲和歐洲的農(nóng)民把它們作為在房后的院子中飼養(yǎng)的動物。

·在清潔方面，豬實際上是非常有個性的。在所有的飼養(yǎng)動物中，豬是唯一的有專門睡覺的窩的動物（它們將這里保持得很干凈），并有一個專門的排泄糞便的場所。它們只是看上去不清潔。它們通過用嘴不斷地"拱地"來掘土覓食，這比任何犁都能夠使土地得到高效利用。土地經(jīng)豬拱過之后，如果又趕上下雨，很快就會變成泥地。豬也并不像傳說中的那樣"汗流如豬"，因為它們就沒有汗腺，所以當(dāng)遭受太陽的曝曬再加上身體上脂肪形成的一層厚厚的隔熱層，使它們必須在泥漿里打滾，借以保持涼爽和避免受到傷害。

·豬是智商較高的動物。像狗一樣，它們很容易被訓(xùn)練，可以教會它們?nèi)∥矬w以及跟隨在主人身后。豬能夠?qū)W會跳舞、賽跑、推車以及利用嗅覺找出地雷。它們甚至能被教會玩電子游戲，用它們的嘴推動操縱桿，而這些甚至對于黑猩猩來說也是需要費很大的力氣才能掌握的。在18世紀和19世紀，"有學(xué)問的豬"穿著干凈的馬甲，表演的戲法令觀眾驚嘆不已。豬甚至曾經(jīng)被推上過審判臺，因犯謀殺罪而被絞死。也許正是因為豬的智慧使得一些人感到了不安。當(dāng)一頭豬用它那睫毛很長、目視前方的眼睛死死盯住你，并且用嘴在你身上嗅來嗅去（它的嗅覺超過人鼻子的2000倍）的時候，一種聯(lián)系就已經(jīng)很好地建立起來了，而這種聯(lián)系遠非食物鏈的關(guān)系。

·

鴿子

·--被輕視的幻想家

在我們把鴿子從"帶翅膀的老鼠"中開除之前，考慮一下這些2500萬年前首先出現(xiàn)在澳大利亞，并且仍舊在一些海崖上快樂地生活著的原鴿（Columba livia），為什么現(xiàn)在會如此徹底地適應(yīng)了城市的生活？為什么城市會有這么多的鴿子？城市中到處都是人工懸崖（我們稱它們?yōu)?高大的建筑"）以及人們?nèi)映鋈サ呐f面包和吃了一半的羊肉串。不幸的是，食物刺激了鴿子的繁殖，結(jié)果我們現(xiàn)在就有了不斷繁衍的鴿子，有些雌鴿一年能產(chǎn)6窩蛋，每次產(chǎn)的蛋能孵化出12只雛鳥。

·原鴿最早被古埃及人馴養(yǎng)，是為了吃肉及利用它傳遞信息。城市種群是通過逃逸的家鴿建立起來的，因為它們逃走之后就再也不會回來了。據(jù)估計，僅在美國由于鴿子的糞便所造成的損失就達11億美元。但是我們對此還反應(yīng)過度，因為到現(xiàn)在為止還很少有證據(jù)證明鴿子對人類的健康有嚴重的威脅。與鴿子有關(guān)的最嚴重的疾病是鸚鵡熱。在紐約共有100 000只鴿子，但每年只記錄到一例鸚鵡熱病例，而且鴿子對H5N1禽流感病毒有著明顯的抵抗力。