在盛有威士忌酒或其他白酒的杯子內(nèi)壁，有什么東西會使那么一些相互分隔的薄膜飛奔向下？

這些膜被稱作“腿”，經(jīng)常認為它們是好酒的衡量標(biāo)準。如果要對一些白酒進行嘗試，你可以作為評判者，檢查一下是不是好的白酒會更好表現(xiàn)出這個現(xiàn)象。

所需的材料

一個或幾個直筒玻璃杯

威士忌酒，如果希望對比可以準備其他白酒

水

要做的事情

倒入適量的威士忌酒，并晃動以便讓其濕潤杯子。用等量的一杯水，同樣晃動。每個杯子分別咂一口，并觀察液體沿著杯子的側(cè)壁向下流入杯底的情景?？梢栽囋嚻渌拙?，看看是否有差別。

會看到的現(xiàn)象

在旋轉(zhuǎn)晃動和咂飲之后，流回杯子的威士忌酒薄膜將分成一些相互距離大致相等的小細流，這就是上面所說的“腿”。而水向下流回杯子非常迅速不會形成“腿”，最多你會看到杯中的一些水滴。

究竟發(fā)生了什么

以絕對溫標(biāo)和對熱力學(xué)的貢獻而聞名的羅爾德?開爾文的哥哥詹姆斯?湯姆森首先正確地解釋了這個現(xiàn)象。在一篇1855年他發(fā)表在《哲學(xué)雜志》上的題為《論葡萄酒和其他醇酒表面可以觀察到的一些神奇運動》的論文，發(fā)表在Philosophical Magazine (vol? 10, p? 330)。中，他解釋道，這個現(xiàn)象是由虹吸運動或表面張力作用形成的。（在“花的力量”和“漂浮的早餐谷片”兩個實驗中對虹吸運動進行了解釋）