谷物是機(jī)體能量的主要來(lái)源，含有豐富的B族維生素、維生素E及膳食纖維，且很容易被消化吸收。增加五谷類的攝入，是一種改善營(yíng)養(yǎng)狀況的簡(jiǎn)單方法——小麥、大米、小米、玉米等食物都是孕婦很好的選擇。

面粉發(fā)酵后，里面的酵母富含多種礦物質(zhì)和酶類，而且可以將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類得以保留。因此，孕婦可以選擇不含糖分或添加劑的全麥面包。

大米中的蛋白質(zhì)和B族維生素可以促進(jìn)胎兒大腦和骨骼的發(fā)育。大米中的碳水化合物和纖維素有助于孕婦的消化和吸收，是治療便秘的天然食物。同時(shí)，既可以引起食欲，又可以滋陰、潤(rùn)燥。

小米能夠健脾和胃、清熱解毒、解除煩躁、除濕安眠，對(duì)提高孕婦的食欲、緩解孕吐和胃酸狀況、治療失眠有不錯(cuò)的效果，是孕早期和中期的理想食物。

玉米中含有的維生素C以及玉米胚芽中含有的特殊物質(zhì)，可以使孕婦皮膚更光滑、細(xì)膩，還可緩解精神壓力，平和情緒，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝，消腫，促進(jìn)乳房發(fā)育等。

豆腐餡餅

原料

主料：豆腐250克，白菜1000克，肉末100克，面粉250克。

輔料：海米25克，麻油25克，姜末、蔥末、味精、精鹽各適量。

做法

（1）豆腐抓碎。白菜用開(kāi)水焯一下后切碎，擠出水分。加入肉末、海米、蔥末、姜末、味精、鹽與之調(diào)成餡。

（2）面粉里加水10克，調(diào)成面團(tuán)。分成10等份，每一等份搟成小湯碗大的面皮。菜餡分成5份。兩張面皮中間放一團(tuán)餡。

（3）用小湯碗扣在面皮上，去邊去沿，即成一個(gè)很圓的豆腐餡餅，依此法共做5個(gè)。

（4）將炒鍋燒熱下麻油25克，將餡餅煎成兩面金黃即成。

營(yíng)養(yǎng)特色

松軟鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。

蔥花餅

原料

主料：面粉300克，雞蛋2個(gè)。

輔料：花生油、大蔥、精鹽各適量。

做法

（1）將雞蛋磕入碗內(nèi)，加一點(diǎn)水，攪成蛋糊。面粉放入盆內(nèi)，倒入蛋糊，加溫水和成軟面團(tuán)，略餳一下。

（2）將大蔥洗凈，切成蔥花。

（3）案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然后搟成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來(lái)，用手按一下，再搟成薄圓餅。

（4）將餅放在鏊子上，用小火烙制兩面呈金黃色時(shí)，取出。

營(yíng)養(yǎng)特色

外焦里軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)，多種維生素及礦物質(zhì)。

雙色蒸卷

原料

主料：面粉500克。

輔料：鮮酵母25克，豆沙餡75克，桂花白糖餡75克，花生油適量。

做法

（1）將面粉放入盆內(nèi)，加鮮酵母與水和成面團(tuán)，發(fā)酵。

（2）案板撒上面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分5塊，搓成長(zhǎng)形，按扁，用搟面杖搟成30厘米長(zhǎng)、25厘米寬的面片，先將一半抹上花生油，均勻地鋪上豆沙餡，卷到中間，然后將面片翻身，另一半抹上花生油，均勻地鋪上桂花白糖餡，再卷到中間，即成為正反雙卷的卷筒。

（3）蒸鍋內(nèi)倒入沸水，鋪好屜布，將面卷擺入，蓋嚴(yán)鍋蓋，蒸20分鐘出鍋，切成小段，豎著擺在盤(pán)內(nèi)即可。

營(yíng)養(yǎng)特色

形態(tài)美觀，色澤和諧，松軟香甜。含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)。并且含有纖維素、礦物質(zhì)及多種維生素。