材料

小米200克，大米100克。綠豆50克，花生米50克，紅棗50克，核桃仁50克，葡萄干50克，紅糖適量。

做法

1.將小米、大米、綠豆、花生米、紅棗、核桃仁、葡萄干均用水淘洗干凈。

2.先將綠豆放入鍋里，加少量水，用火煮至七成熟時(shí)，向鍋內(nèi)加入開水，將小米、大米、花生米、紅棗、核桃仁、葡萄干放入，再加紅糖，用勺攪勻，蓋上鍋蓋。開鍋后改用小火，煮熟爛即可。

月嫂入廚筆記

大棗富含維生素C及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等多種成分，被稱為“天然維生素丸”；葡萄干有補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，寧心神和止渴的作用；核桃仁是健腦益智的食品；小米含維生素B2較多。

豆沫

材料

小米面300克，黃豆100克。豆腐皮50克，粉條50克，花生米50克，菠菜50克，芝麻30克，精鹽、花椒各適量。

做法

1.將黃豆用水泡脹，搓成豆瓣，洗凈。花生米洗凈，用水泡脹。將豆腐皮洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米的條。粉條泡軟，切成4厘米長(zhǎng)的段。把菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。

2.揀凈芝麻中的雜質(zhì)，漂洗干凈，炒熟，放在案板上搟碎。

3.將花椒炒熟，搗碎成花椒面。

4.將小米面放入盆內(nèi)，加水調(diào)成糊狀。

5.鍋置火上，添入水，放入黃豆瓣、花生米同煮，待黃豆瓣熟時(shí)，加入精鹽，倒入小米糊，邊倒邊攪，攪勻后，再將豆腐皮、粉條放入，同時(shí)，不斷地進(jìn)行攪動(dòng)。開鍋后，改用小火煮2分鐘，然后放入菠菜，用大火燒開，撒入芝麻、花椒面，攪勻即可。

海帶燜飯

材料

粳米200克，水發(fā)海帶60克，鹽適量。

做法

1.將米淘洗干凈，海帶切成小塊。

2.將水、米放入鍋內(nèi)煮開后再熬制15分鐘，放入海帶，不斷攪拌，煮10分鐘后收汁，放入鹽，再用小火燜15分鐘即可。

月嫂入廚筆記

這道燜飯富含鈣、碘和蛋白質(zhì)，海帶和米同食可提高吸收率，產(chǎn)后補(bǔ)鈣效果好。

豆腐餡餅

材料

豆腐250克，面粉250克，白菜1000克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克，蒜、姜、蔥、味精、精鹽少許。

做法

1.豆腐抓碎，白菜切碎用開水汆一下，擠出水分，加入調(diào)料與之調(diào)成餡。

2.面粉250克，加水10克，和成面團(tuán)。分成10等份，每一等份搟成小湯碗大的皮子。菜分成5份。兩張面皮中間放一團(tuán)餡。

3.再用小湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個(gè)很圓的豆腐餡餅。共做5個(gè)。

4.將炒鍋燒熱下油25克，將餡餅煎成金黃即可。

蘋果圈

材料

蘋果1個(gè)，蛋清2個(gè)，糖、糯米粉、淀粉適量。

做法

1.蘋果洗凈去皮，切圓片。

2.蛋清加糯米粉和少量的水，制成蛋清糊。

3.將蘋果片上沾滿淀粉，然后放入蛋清糊，使蘋果片上沾有蛋清糊。

4.然后把蘋果片放入油鍋中炸，直到蘋果片兩面都變成金黃色，撈起，撒糖即可。

湯