牛骨1000克，胡蘿卜500克，番茄、椰菜各200克。洋蔥1個(gè)，黑胡椒5粒，鹽適量。

做法

1.牛骨斬大塊，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。

2.胡蘿卜去皮切大塊，番茄切成4塊，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。

3.燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各材料煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

菜

鴨血豆腐

材料

鴨血50克，豆腐100克，鹽、醋、水淀粉、胡椒粉、高湯適量。

做法

1.把豆腐和鴨血切成細(xì)條，放入煮沸的高湯中。

2.把醋、鹽和胡椒粉放入湯中，開鍋后調(diào)入水淀粉即可。

月嫂入廚筆記

豆腐可補(bǔ)鈣，鴨血可補(bǔ)鐵，兩者同食可提高產(chǎn)后補(bǔ)鈣效果。

牛肉燉土豆

材料

牛肉250克，土豆100克，姜、蔥花、鹽、雞精、黃酒適量。

做法

1.牛肉洗凈切塊，在開水中燙一下?lián)瞥?。土豆去皮切塊。

2.鍋中放油，加熱，放蔥花和姜片爆香，然后放入牛肉翻炒，3分鐘后加水、雞精、鹽、黃酒和土豆，后轉(zhuǎn)小火燉煮，直到牛肉熟透為止。

月嫂入廚筆記

這道菜也可以這么做：蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、番茄、鹽、料酒；加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。

貴妃牛腩

材料

牛腩500克，胡蘿卜250克，姜(切片)25克，蔥(切段)2根，辣豆瓣醬、番茄醬、酒各1湯匙，甜面醬半湯匙，八角1粒，香菜少許。鹽少許，糖1湯匙，生抽3湯匙，牛腩湯2杯。

做法

1.胡蘿卜去皮洗凈，切角形。

2.牛腩洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈，再放入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。

3.燒熱鍋，下油2湯匙爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入輔料及八角燒開，改慢火煮30分鐘，加入胡蘿卜煮至熟，以少許淀粉水打芡，上盤時(shí)放上香菜即成。

芹菜拌腐竹

材料

腐竹100克，芹菜250克，干香菇10克，香油、鹽、雞精適量。

做法

1.用溫水將腐竹泡軟撈出，切成段，然后放入開水中焯，撈出控干水分。

2.芹菜去葉，洗凈，切成段，放入開水中焯一下，撈出瀝干水分。

3.香菇用溫水泡一下，然后洗凈，切成條，在開水中焯一下。

4.將上述三種食材攪拌在一起，加鹽、雞精、香油，攪拌均勻即可食用。

黃豆?fàn)F雞翅

材料

黃豆50克，海帶50克，胡蘿卜50克，雞翅4個(gè)，姜絲、蔥花、鹽、蔥段、姜片適量。

做法

1.用姜絲、鹽、蔥花腌制雞翅，然后將蔥段、姜片、水放入黃豆和海帶中，開火煮，直到煮熟為止。

2.鍋中放油，放入雞翅，翻炒，直到雞翅變色，然后放入黃豆、海帶、胡蘿卜，加適量的水，蓋鍋蓋，用小火將菜燜熟即可。

月嫂入廚筆記

黃豆、海帶能大大增加以各種肉類為主的菜肴的含鈣量，產(chǎn)后及哺乳媽媽經(jīng)常食用，可使身體得到豐富的鈣質(zhì)。