豬會(huì)認(rèn)人；見(jiàn)過(guò)的人，它每位都記得起來(lái)；只要對(duì)方?jīng)]有惡意，它也很喜歡和人接觸。自然學(xué)者賀森以美妙的文筆介紹了一只豬的故事：

當(dāng)我第一次見(jiàn)到它時(shí)，它不知道我的脾氣，對(duì)我投來(lái)不信任的眼光就走開(kāi)了。但是當(dāng)它發(fā)現(xiàn)，我的大衣口袋里通常都有蘋(píng)果或是糖，它立刻換張面孔對(duì)我十分友善，跟著我走，用頭擋著我的去路，要我抓它的頭，還用粗粗的舌頭舔我的手，來(lái)表現(xiàn)它對(duì)我的感情。

每次我要去拜訪(fǎng)牛群和馬群的時(shí)候，都得在豬圈旁停一下，開(kāi)門(mén)走到牧場(chǎng)去。每次這只豬都會(huì)站起來(lái)向我走來(lái)，嘴里還發(fā)出低嗚向我致意，而我卻得強(qiáng)迫自己對(duì)它視而不見(jiàn)、聽(tīng)而不聞，因?yàn)榭吹剿驹谏罴把?、發(fā)臭的泥漿里，讓我很難過(guò)；想到這么聰明又好脾氣的動(dòng)物，被關(guān)在惡劣的環(huán)境里，讓我也很慚愧……

某天早晨當(dāng)我經(jīng)過(guò)豬圈時(shí)，它又叫了——或者說(shuō)跟我說(shuō)話(huà)——它的態(tài)度實(shí)在很友善，我不得不停下向它致意。接著，我從口袋里掏出一個(gè)蘋(píng)果放在它的食槽里，這只豬用它的鼻子把蘋(píng)果翻了一下，抬起頭，一連串的低嗚，好像對(duì)我說(shuō)“謝謝”。接著它對(duì)著蘋(píng)果咬了一小口，再咬一口，慢慢地把整個(gè)蘋(píng)果都吃完了。

從此以后，每次我要去牧場(chǎng)前，它總是希望我會(huì)在它的豬圈邊停一分鐘，和它講講話(huà)，這是從它對(duì)我的態(tài)度上看出來(lái)的。在這種時(shí)候，我也給它吃個(gè)蘋(píng)果，但是這只豬從來(lái)不會(huì)狼吞虎咽地把蘋(píng)果吃下去，它看起來(lái)比較樂(lè)于和我講話(huà)，而不是光吃食物，因?yàn)樽詈笪医K于多少了解它的意思。

它說(shuō)，很感謝我送蘋(píng)果給它吃的美意，但是它接著說(shuō)：“我并不是對(duì)水果有任何偏好，我很熟悉蘋(píng)果的味道，因?yàn)橛袝r(shí)候我的食物里有小的、未熟的或是從樹(shù)上掉下來(lái)的壞蘋(píng)果，不過(guò)，我并非不愛(ài)吃這些蘋(píng)果。我還蠻喜歡喝脫脂牛奶的；一桶餿水，擋餓還可以；我真正愛(ài)吃的是包心菜，遺憾的是吃到的機(jī)會(huì)不多。有時(shí)候我想，如果他們能把我從這個(gè)泥濘的豬圈里放出去，和羊或其它動(dòng)物般在牧場(chǎng)、草原上漫步，也許我可以找到不少佳肴，勝過(guò)他們喂的豬食。除了談食物以外，我想告訴你，我喜歡人家抓我的背?！?/p>

因此我用我的棍子用力地抓它的背，讓它混身蠕動(dòng)、眨眼、閉眼，似乎非常舒服，微笑愉快地寫(xiě)在臉上。接著我自問(wèn)：“現(xiàn)在還有什么甜頭能讓它快樂(lè)呢？”因?yàn)榧词惯@只豬已經(jīng)被判死刑，但它根本沒(méi)做錯(cuò)事，是只善良、誠(chéng)實(shí)，卻難免一死的動(dòng)物，所以我覺(jué)得該為它在泥濘中不堪的日子里盡些力，減少些苦味。

我想一定是“甜頭”這個(gè)名詞給了我靈感，因?yàn)槲液煤玫啬畛鲞@個(gè)名詞而不是用它來(lái)咀咒。

在豬圈后面數(shù)碼遠(yuǎn)的花園里，有一棵很老的接骨木，現(xiàn)在正是結(jié)實(shí)累累，我從來(lái)也沒(méi)看過(guò)這么多果子。我走到樹(shù)邊，選了最好的一串果子，和我的帽子一樣大，重量超過(guò)一磅，我把這串果子放在它的食糟里請(qǐng)它試吃。它面帶懷疑地聞了聞，再看看我，嘴里不知說(shuō)些什么；遲疑了一陣子，最后它終于嚼了果子，它看著我，說(shuō)：“這是很奇怪的果子，從來(lái)沒(méi)嘗過(guò)這種味道，我實(shí)在說(shuō)不出喜不喜歡這種果子。”

然后它再咬了一口果子，一口接一口，抬著頭望著我，在咬下一口果子時(shí)，好像在對(duì)我說(shuō)話(huà)，慢慢地，它把整串果子全部都吃完了。然后，它轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)走到睡覺(jué)的地方去，鼻中還有低沈的咕嚕聲，彷佛在對(duì)我說(shuō)，我現(xiàn)在可以離開(kāi)它，去探望牛和馬了。

然而，第二天早上，它是那么活潑地歡迎我，聲音里充滿(mǎn)盼望之情；我想是因?yàn)樗肽罱庸悄镜墓?，還想再吃的緣故。因此，我又采了一串給它，它很快就把果子吃完了，還不時(shí)地說(shuō)：“謝謝！謝謝！真是非常、非常美味！”這次的經(jīng)驗(yàn)是它生命中的新高潮，讓它十分高興，高興得如同放它一天自由，可以在牧場(chǎng)、草地和一望無(wú)際的平原上漫步。

從那時(shí)候開(kāi)始，我一天里總帶著大把接骨木的果子去探望它兩、三次，這些果子還可以給燕八哥吃，樹(shù)上的果子可以裝滿(mǎn)一大車(chē)。

有一天早上，我聽(tīng)到花園里傳來(lái)一陣憤怒的叫聲。向外看去，只見(jiàn)我的朋友，那只豬，手腳被捆著，被買(mǎi)豬的人抬進(jìn)車(chē)去，農(nóng)夫也在一邊幫忙出力抬它上車(chē)……

赫德森能在這只友善的、敏感的豬的有生之日，帶給他快樂(lè)，使他自己也很快樂(lè)。一般大眾當(dāng)然不可能如受過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)訓(xùn)練的自然學(xué)家般，能從豬的叫聲中譯出它的話(huà)，然而我想要強(qiáng)調(diào)的，是豬的善良本性。因?yàn)槲覀儗?duì)豬的整體印象太扭曲，甚至于提到它的名字，都是種惡劣的侮辱。

但是為什么這樣充滿(mǎn)智力，對(duì)生命真心熱愛(ài)的動(dòng)物會(huì)被冠上這種惡名呢？為什么我們?nèi)绱速H抑能和人類(lèi)相親，又能建立長(zhǎng)久友情的動(dòng)物呢？

比方說(shuō)，人類(lèi)對(duì)鱷魚(yú)這樣做的話(huà)，還容易讓人了解，因?yàn)楦鶕?jù)歷史來(lái)看，鱷魚(yú)一直對(duì)人類(lèi)的生命造成真正威脅，還會(huì)使人聯(lián)想到黑暗面；但是為何要對(duì)豬這樣呢？忠誠(chéng)、友善，惹人喜愛(ài)的豬，何以有如此命運(yùn)。

答案之一很容易明白，豬的罪狀只因人愛(ài)吃它的肉。

人類(lèi)有種無(wú)窮盡的能力來(lái)使自己的貪婪合理化，特別是和他想吃的食物有關(guān)時(shí)，更甚……

——克里夫蘭·艾摩利

現(xiàn)代人很少有直接和豬打交道的機(jī)會(huì)，因此可以不顧事實(shí)把豬想成或說(shuō)成是污穢、不衛(wèi)生的動(dòng)物而不汗顏。但是歷年來(lái)，養(yǎng)過(guò)豬的人都感受到它們不可否認(rèn)的聰明才智和與人友善的態(tài)度。不過(guò)只有漠視這些事實(shí)，人類(lèi)才可以在吃咸肉和火腿時(shí)，想到對(duì)豬的作為而不致心生慚愧。就像黑人在很多白人心目中根本不是人，這樣一來(lái)，壓迫黑人和實(shí)施奴役制度就師出有名了。