中國有個(gè)象征幸福的成語叫“五谷豐登”，千百年來，我們的祖先就是吃著這些谷物一代一代地繁衍生息，即使現(xiàn)在的很多長壽之人，也是靠著這些看似平凡的食物健康活到天年的。這些不起眼的谷物承載了無數(shù)人的生命，有著非凡的養(yǎng)生保健價(jià)值。我們的身體就是靠著這些最常見的五谷雜糧來保養(yǎng)的。

先說作為五谷之首的小米，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，紅軍就是靠著小米加步槍打跑了侵略者，現(xiàn)在很多地方的婦女坐月子的時(shí)候還要喝小米粥，在民間，小米有“代參湯”之稱，有滋陰養(yǎng)血的功效。此外，小米可防治消化不良，也是老人和病人的絕佳補(bǔ)品。民間常將小米同桂圓煮粥，再加入紅糖，空腹食用，可補(bǔ)血養(yǎng)心、安神益智。對(duì)心脾虛弱，氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥有治療作用。

我們用小米熬粥時(shí)，千萬不要扔掉上面的那層“粥油”，這是小米粥最精華的部分，主要作用是益氣健脾。小孩脾胃生發(fā)力最弱，常常會(huì)腹瀉，喝了粥油以后，很快就會(huì)好了。

再說大米，我們生活中經(jīng)常吃的就是大米，大米粥可補(bǔ)脾、益胃、清肺，米湯可以養(yǎng)氣、養(yǎng)陽、潤燥，有助于消化和促進(jìn)脂肪的吸收，用米湯給嬰兒沖米粉是不錯(cuò)的育兒方法。

粳米具有調(diào)和五臟等作用。取粳米熬粥成乳汁狀，喂養(yǎng)初生嬰兒，可開胃助食，此粥也適用于脾胃不好的老年人。

小麥?zhǔn)潜狈饺说闹魇?，具有安心養(yǎng)神去煩躁的作用?？蓪⑿←溝磧?，加水煮熟后將麥粒撈出取汁，再加入粳米、大棗等量煮熟，此粥有健脾養(yǎng)胃的作用。

玉米是全世界公認(rèn)的“黃金作物”，常吃玉米可加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，還能延緩衰老，降低血清膽固醇、抗眼睛老化，增強(qiáng)記憶力。

蕎麥?zhǔn)亲匀坏摹跋准Z食”，用蕎麥粉反復(fù)涂敷可以治療痘瘡潰爛。將苦蕎麥皮、黑豆皮、綠豆皮做枕芯，可以起到健腦明目、促進(jìn)睡眠的作用。

大豆是人們不可缺少的長壽食品。除了平時(shí)多吃豆制品，還可將大豆研碎涂在瘡腫處，有一定療效。將其煮成汁喝，能除邪毒并能治水腫。把大豆炒黑再放入酒中飲用，可治療癱瘓、口吃、產(chǎn)后傷風(fēng)頭痛。大豆皮可治療痘瘡和眼睛昏暗視物不清。

綠豆可謂“濟(jì)世神谷”。用綠豆粉蒸成糕取皮食用可解酒。將綠豆粉炒成黑色，用醋調(diào)和敷在腫塊上，可治療腫毒初發(fā)。綠豆莢可有效治愈血痢。綠豆芽可解酒毒和熱毒。綠豆葉絞出的汁與醋隔水頓熱可治上吐下瀉。

高粱為“五谷之精”。將高粱米加蔥、鹽、羊肉湯，煮成粥食用，可治療陽虛盜汗。

芝麻更是強(qiáng)身健體的必備食物。取半湯匙黑芝麻，細(xì)嚼后吞下，每日3～5次，連用7天，對(duì)鼻出血有奇效。將黑芝麻曬干后炒熟研碎，和粳米同煮成粥，可補(bǔ)肝腎，潤五臟，還可治療身體虛弱，頭暈?zāi)垦＃蟊愀稍?、貧血等癥。

在中醫(yī)上，谷物的不同顏色也都反應(yīng)了不同的屬性。我們知道黑豆有補(bǔ)腎作用，為什么呢？先看黑豆的形狀，長得像腎，又是黑色的，中醫(yī)講黑色入腎，所以多吃黑豆能補(bǔ)腎。還有紅豆、赤小豆養(yǎng)心都是一樣的道理。所以該吃什么不該吃什么，自己心里要大體有數(shù)。