“好了，好了，不說這些?！敝窬粩[筷子頭道：“不過，菜以味論，確實存有清濁之分。比喻這鲇魚，生流水者青白色，生止水者青黃色；青白色者味清宜蒸、宜湯，青黃色者味厚宜爆、宜燜炒。我這砂鍋鲇魚，即是選青白者所膾，無姜蔥蒜之先味，無醬醋之后味，唯先投入熱油中略炸定型，再裝砂鍋淹入啤酒中隔水清蒸，在上桌前方將砂鍋直接置木炭火上投以筍片、豆瓣醬、精鹽、細糖，略具片姜，高溫收汁即成，大味而具滑嫩，清雅而不膩厚……不過，有一點，你是知道的，所用鲇魚必須是這時節(jié)的菜花鲇魚，風(fēng)吹花落，花瓣逐水流入溝塘河汊，鲇魚終日飽食花瓣而醺醉，體內(nèi)腥濁之氣盡去，方可入至味。先后皆不及。故美食的一個前提，必須為‘時而食’……食前還得調(diào)動‘六識’，即眼識色，鼻識香，耳識聲，舌識味，身能了觸，意能把以上五識綜合起來形成知覺，造成印象，構(gòu)成記憶，反復(fù)評品，找準感覺，形成思想。而俗人只有一個‘舌識味’，略好者也至多得‘鼻識香’、‘眼識色’，余者了無所識，再加庖廚不得法，食而不得時，或為利使，品之而無境，更有那酒肉場中猜拳喝令烏煙瘴氣唾沫橫飛拉拉扯扯杯盤狼藉……你說這除了暴殄天物外還有什么美食可言！故曰：美食必先美境。這就是大學(xué)士同時也為大美食家蘇東坡所言：‘寧可食無肉，不可居無竹’……”

我截住他的話頭：“所以你居竹舍，取竹名，并無多高深的意旨，只在于為了完善你那個美食的思想體系。今晚我算真正領(lǐng)教了……”

“沒有?！敝窬⑿χ棺∥?，道：“我說過了，還有最后一道菜，這頓飯吃完了才能上?！?/p>

“我已知道了，但我不說?！?/p>

“以心傳心，那是你有慧眼，有朝一日也可皈佛依禪。”

“我知道你這最后一道菜，是今晚我倆一道出去釣鲇魚，以體現(xiàn)你美食思想中的那個‘食趣’。但我不愿以‘釣’行世，我不釣魚，故人亦無從釣我?！?/p>

“哈哈，何必曰‘釣’呢？以禪觀世，此岸彼岸，皆在一念之間……我們晚上只去岸上站站嘛?！?