面條在我們的餐桌上是很常見(jiàn)的，炸醬面、擔(dān)擔(dān)面、涼面、雞蛋面、打鹵面、牛肉面，甚至泡面……各種樣式與做法的面，我們幾乎每個(gè)星期都要吃上一兩頓。而最方便的方法當(dāng)然是用筷子直接夾來(lái)吃，但如果你想吃得優(yōu)雅的話，不妨堅(jiān)持一種“正統(tǒng)”的吃法：慢慢地用筷子卷繞面條，不宜太多，一次繞卷四五根，直到所有面條結(jié)實(shí)地繞在筷子上，然后就可以將它送入嘴巴了。這種正統(tǒng)的吃面方法實(shí)質(zhì)上是避免面帶著湯亂濺，但面條都會(huì)很滑，高手也難免會(huì)失誤，而要將滑落的面條吸入口中發(fā)出吸溜的響聲，這樣也是可以的，下次再吃面的時(shí)候不妨一試，也可以教給孩子，他們會(huì)當(dāng)做游戲來(lái)做。

了解了這種“正統(tǒng)”吃法，是不是覺(jué)得它像吃意大利面＋日本拉面呢？

因?yàn)樵诔砸獯罄娴臅r(shí)候傳統(tǒng)的餐具便是叉子和勺。品嘗時(shí)要用叉子將面翻轉(zhuǎn)幾圈兒，同時(shí)左手用勺頂住叉子起固定作用，把面卷起來(lái)，送入口中。這就像正統(tǒng)吃法中的“繞卷”。

而在吃日本拉面時(shí)，發(fā)出的聲音越大越表示好吃跟贊嘆。因?yàn)槿毡救顺岳鏁r(shí)并不會(huì)把湯喝完，反而會(huì)搭配著小菜、白飯、雞蛋拌飯、煎餃一起吃。但許多高湯花了數(shù)小時(shí)熬制而成，為了要將這般美味一同送入口中，所以就只能用力地把面連同湯汁一起吸上來(lái)，才能感受到湯汁和面條的共鳴。所以吃的時(shí)候一定要發(fā)出很大的聲音，而且是一口氣地吸進(jìn)去，太過(guò)秀氣的吃法反而不過(guò)癮。這就像正統(tǒng)吃法中的“吸”。

但不管是哪種面，在上桌時(shí)要先均勻攪拌一下，讓面條充分吸收湯汁，盡可能在十分鐘之內(nèi)吃完，因?yàn)槊鏃l泡在湯汁中太久就缺乏彈性了。