壽星們的共性——擁有開朗樂觀的性格

總而言之，并非無所顧忌、隨心所欲地生活就能長壽。長壽的三大要點，上面已經(jīng)談過了，這里再結(jié)合我們身邊最近的話題——飲食，稍微復(fù)習(xí)一下。

在這方面，東方醫(yī)學(xué)里有句話叫“醫(yī)食同源”。這里的“醫(yī)”，不是指治療的意思，若是理解為治療，這句話就要解釋為“對治病有效的食物”了。其實不然，它的意思是說“飲食既是醫(yī)又是食”。

就是說，飲食方法有誤，將有損于健康。正確的飲食方法，則既能保持身體的健康，又能預(yù)防疾病。而所謂正確的飲食方法，就是吃高蛋白、低熱量的食物?，F(xiàn)在，大家都意識到飲食是健康的關(guān)鍵，但是對吃些什么好，吃多少為適量，很多人卻已然無所適從，不知如何是好。

可能大家都會說，從前寺廟里的素菜系列，可以作為參考，此話不假。然而每個人的情況不同，有的人尿酸值偏高，有的人糖尿病偏重，還有的人肝臟偏虛弱。我們醫(yī)院對短期住院的每個人，都結(jié)合其健康狀況，包括其運(yùn)動量來制訂醫(yī)療方案和指導(dǎo)生活。不管是處于亞健康領(lǐng)域里的人，還是已然進(jìn)入了病區(qū)的人，采取適合其具體條件的飲食方案非常重要，個別指導(dǎo)的意義就在于此。

現(xiàn)在凸現(xiàn)出來的問題，就是大多醫(yī)院不重視這方面的指導(dǎo)?；剂瞬?，醫(yī)生會施行各種治療手段，而對沒病或是將要得病的人，就沒有人能夠給予飲食方面，或是養(yǎng)生方面的相應(yīng)指導(dǎo)了。

由于職業(yè)關(guān)系，我常有機(jī)會與百歲以上的老壽星們接觸，他們的飲食方案，或許對處于健康領(lǐng)域的人有所參考，其共同的特點為：

（1）不挑食，什么都喜歡吃。

（2）吃就八分飽，有節(jié)制。

（3）不偏食肉類，常吃蔬菜。

（4）經(jīng)?；顒由眢w。

此外還應(yīng)該注意的是，不僅動物性脂肪，植物性脂肪也不易攝取過量。植物油里含有大量的不飽和脂肪酸，在體內(nèi)與活性氧相結(jié)合，就會使身體“生銹”，損傷細(xì)胞膜。植物油沒必要特意地去攝取，盡量節(jié)制才好。

說到日本料理與西餐的區(qū)別，我提倡吃日本料理。這并非出于我是日本人的偏愛。從預(yù)防成年病的角度來看，日本料理是世界上最理想的膳食方式之一，只要進(jìn)一步控制鹽分，以攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主題，日本料理就會創(chuàng)出響當(dāng)當(dāng)?shù)拈L壽品牌，讓世人刮目相看。

長壽的第二個條件，強(qiáng)調(diào)的還是預(yù)防血管阻塞。所有的衰老均從血管開始。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、動脈硬化……最終的歸宿，都將引起血管阻塞。

預(yù)防血管阻塞有兩種方法，一是務(wù)必保持肌肉不衰減。肌肉具有與心臟同樣促進(jìn)血流的功能，肌肉衰減的現(xiàn)象本身就會影響血流，前面曾著重說明過，與血管阻塞是唇寒齒亡的關(guān)系。

另一方面，血管阻塞還與脂肪有關(guān)。膽固醇、中性脂肪喜歡聚集在血管里，很難完全消耗掉。脂肪惟有進(jìn)入肌肉中，才能被消耗。因此為了消耗脂肪，鍛煉肌肉很重要。