地下水養(yǎng)殖，地層下陷的兇手

如果是以地下水養(yǎng)殖，因?yàn)楸仨毥?jīng)常換水，需長期且大量抽取地下水，容易造成地層下陷。即使今天抽地下水，下陷區(qū)塊未必在使用的這片土地上，但會(huì)像一顆隱形炸彈，不知它何時(shí)會(huì)爆發(fā)。

我曾是地層下陷的受害者，眼看再過一個(gè)月蝦子就能收成了，卻因周邊有人超抽地下水，造成地層下陷，最后兩大池子的蝦全流到大海里，真是欲哭無淚。漁業(yè)養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的要求和影響同等巨大，有良心的養(yǎng)殖業(yè)者應(yīng)該自我要求，做環(huán)境污染上的重要把關(guān)者。

我家的加工食品，沒有添加有害物

選擇真食材制造，加工品不用再吃得心驚膽戰(zhàn)

很多人都說，吃新鮮的食物最好，再制加工品盡量少吃。因?yàn)榻?jīng)過再制加工的過程，消費(fèi)者根本無法從外觀去判斷原料的優(yōu)劣，也無法得知廠商究竟添加了什么東西。

挑選好原料制造的加工品

不過作為三個(gè)孩子的媽，我得承認(rèn)，如果我家冰箱沒有了這些加工品，我能呈現(xiàn)給家人的菜色，實(shí)在貧瘠多了。為了這么多張孩子的嘴，以及對(duì)美食和健康的雙重需求，原本只投入養(yǎng)殖無毒蝦的我，又開始尋覓許多干凈的真食物，以及用真食物制作的加工美食。

為了要方便現(xiàn)代的主婦可以在短時(shí)間內(nèi)完成一桌菜，許多再制食品被開發(fā)出來。打開你我的冰箱，一定少不了肉松、香腸、貢丸、果醬這些東西。在很多健康專家的眼中，再制加工品不算是什么好東西，但是或許我們可以進(jìn)一步地了解這些加工再制的內(nèi)涵，檢查它們的原料和制作過程的添加物，再來決定它們的優(yōu)劣。

香甜肉松背后，可能加了十多種有害添加物

我家孩子超愛吃肉松，吃稀飯要它，夾饅頭也要它，可是站在肉松販賣店門口，我實(shí)在鼓不起勇氣走進(jìn)去。被炒得碎碎、香香、甜甜的肉松，它是用什么豬肉做的？這只豬健康嗎？這么鮮艷、刺激食欲的顏色，究竟是怎么弄出來的？

100千克的豬肉，只能做出30千克~40千克的肉松，很多業(yè)者會(huì)加入大量豆粉，來減少豬肉的比重，并讓肉松變得香酥可口。而為了延長儲(chǔ)存時(shí)間，在肉松里添加了防腐劑，為了讓賣相好看，又添加了色素，同時(shí)為了嗜口性，添加許多鹽、糖。

但是，完全剝奪孩子吃肉松的樂趣實(shí)在很殘忍，我實(shí)在找不到符合我要求的肉松，只好自己開發(fā)。我用新鮮豬肉做原料，請(qǐng)HACCP認(rèn)證的工廠用葡萄子油來炒，不加色素和防腐劑，同時(shí)減糖、減鹽，這樣做出來的肉松保存期限只有3個(gè)月。

新鮮豬肉制造，香腸、熱狗才能吃得安心

香腸和火腿，是我?guī)秃⒆幼霰惝?dāng)時(shí)的好幫手，熱狗，是孩子早餐愛吃的食物之一。有媽媽跟我說，她家從不買香腸，因?yàn)猷従尤鈹偫习甯v，賣不掉的豬肉拿來絞碎，加進(jìn)讓肉色鮮紅且防腐的亞硝酸鹽，還有黏著劑、增色劑、色素、防腐劑和大量味精，就是好吃又不容易壞的香腸了。