清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補(bǔ)物”，《隨息居飲食譜》也稱“粳米甘平，宜煮食。粥飲為世間第一補(bǔ)人之物”。明代醫(yī)家李時珍曾在《本草綱目》介紹藥粥62種。

煮粥配料靈活，不論是為了好吃還是為了健康，可以隨時變化。

1．按季節(jié)喝粥例如：

冬天適合喝“八寶粥”，溫胃健脾；夏天喝“綠豆粥”，清熱消暑；春天喝“菊花粥”，養(yǎng)肝解毒；秋天喝“銀耳粥”，滋陰潤燥。

2．按養(yǎng)生健身喝粥例如：

失眠者可喝“百合蓮子粥”，安神補(bǔ)心；腰膝酸軟者喝“枸杞桑葚粥”，補(bǔ)腎壯骨；產(chǎn)婦可以喝“小米紅糖粥”，養(yǎng)血健脾；

水腫者可以喝“紅豆荷葉粥”，清熱利濕：

大便溏瀉者可以喝“大棗糯米粥”，健脾益氣；小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”，利水滲濕；便秘者可以喝“山藥番薯粥”，益氣通便。

3．用鮮花做原料煮粥，清醇怡神，鮮美爽口例如：

百合花粳米粥，可以清心安神、止咳潤肺；桂花粳米粥，可以提神醒脾、化淤散淤；金銀花粳米粥，可用于風(fēng)熱感冒、咽喉紅腫；凌霄花苡仁粥，可活血化淤、養(yǎng)肝健脾，適合肝腫瘤的病人。

但要注意的是：以花煮粥，米應(yīng)先煮，粥好再下花，花煮適度即可。