菠菜搭配宜與忌

完美伴侶

豬肝+菠菜豬肝和菠菜均富含葉酸、鐵等造血原料，對(duì)女性來說，補(bǔ)血是一生的功課，常吃這道菜，不只能補(bǔ)血，還能防治貧血。

大蒜+菠菜菠菜中含有豐富的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養(yǎng)皮膚、集中注意力。

雞蛋+菠菜菠菜中的鈣含量高于磷含量，搭配磷含量高于鈣的雞蛋，有助于人體達(dá)到鈣與磷的攝取平衡。

雞血+菠菜菠菜和雞血都含有豐富的營養(yǎng)素，二者同食，不但營養(yǎng)豐富，還可養(yǎng)肝護(hù)肝、凈化血液。

危險(xiǎn)搭檔

奶酪+菠菜菠菜中的草酸與奶酪中的鈣易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的吸收，并容易引起結(jié)石。

食醋+菠菜菠菜中含草酸，醋中含有多種有機(jī)酸，兩者共用會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收，還會(huì)損傷牙齒。

豆腐+菠菜菠菜中含有的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，并引起結(jié)石。

黃瓜+菠菜黃瓜中含有維生素C分解酶，與菠菜同食，會(huì)破壞菠菜中的維生素C。

核桃+菠菜二者均是草酸鹽含量很高的食物，同時(shí)大量食用，會(huì)影響鈣、鐵的攝取并引發(fā)結(jié)石。

寵愛自己，就備一份補(bǔ)血菜單吧

女性的月經(jīng)期長達(dá)40年之久，每一次生理周期耗血多，若不善于養(yǎng)血補(bǔ)血，就容易出現(xiàn)面色萎黃、唇甲蒼白、肢澀、發(fā)枯、頭暈、眼花、乏力、氣急等血虛癥狀。嚴(yán)重貧血者，還極易過早出現(xiàn)皺紋、白發(fā)、脫牙、步履蹣跚等早衰癥狀。血?dú)庾悖つw才能紅潤，面色才有光澤，因此，女性若要追求面容靚麗、身材窈窕，必須重視養(yǎng)血。養(yǎng)血并非一定要吃各種補(bǔ)品，只要調(diào)整飲食就可以改變血虛的癥狀。

在日常生活中，女性應(yīng)適當(dāng)多吃些富含“造血原料”——優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的微量元素鐵、葉酸和維生素B2的營養(yǎng)食物，如動(dòng)物肝臟、腎臟、血、魚蝦、蛋類、豆制品、黑木耳、黑芝麻、紅棗、花生以及新鮮的蔬果等。

下面來介紹一些補(bǔ)血食品，常見的有菠菜、金針菜、黑豆、龍眼肉、發(fā)菜、面筋、胡蘿卜等。

菠菜：菠菜是最常見的蔬菜，也是有名的補(bǔ)血食物。菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，可以算是補(bǔ)血蔬菜中的代表。

金針菜：金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍。同時(shí)金針菜還含有豐富的維生素A、B、C以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素。

黑豆：我國古人就認(rèn)為吃豆有益，多數(shù)書上會(huì)介紹黑豆可以讓頭發(fā)變黑，其實(shí)黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產(chǎn)后，建議食用黑豆煮烏雞。

龍眼肉：龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外，還含有維生素A、B以及葡萄糖、蔗糖等，補(bǔ)血的同時(shí)還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥。

發(fā)菜：發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補(bǔ)血。

面筋：面筋是常見的民間食品，一般的素食館、鹵味攤都有供應(yīng)，面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富。

胡蘿卜：胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時(shí)又含有一種特別的營養(yǎng)素——胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。

需要注意的是，貧血者應(yīng)少喝茶，多喝果汁。尤其是吃正餐時(shí)不能喝茶，吃正餐時(shí)喝茶，會(huì)減少鐵質(zhì)吸收量達(dá)60%，喝咖啡則會(huì)減少40%。食物中的鐵，是以三價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的，經(jīng)胃液的作用以后，高價(jià)鐵只有迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵以后，才能被吸收。茶葉中含有大量鞣酸，易與低價(jià)鐵結(jié)，形成一種不溶解性鞣酸，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。