“云南什么東西最好？”外省朋友問我?！跋x子?！薄盀槭裁?？”他又問。我想嚇?biāo)幌拢骸叭绻怀韵x，云南人會死的！”他果然驚訝得張大了嘴。其實(shí)，我也沒有吹牛，在云南農(nóng)村里，男人們隔三岔五就要弄些蟲子回來改善伙食，補(bǔ)充營養(yǎng)。在我的老家，每當(dāng)谷子收割的時候，就會有大群的小螞蚱跳來跳去，一聲招呼，大人小孩便忙碌起來，用手罩，用衣?lián)?，用網(wǎng)來兜，不多會兒工夫，家家都可以提回小半桶。

螞蚱怎么吃？用小火干焙，像炒瓜子一樣在鍋中翻簸，至微糊，夾雜有青草味與肉味的特有香氣便撲鼻而來。螞蚱秋天最多，其他時候很難見到，每到這個季節(jié)，男人們最興奮，要好的聚在一堆，嚼幾口螞蚱，喝幾口包谷酒，講幾句女人，吆五喝六，亂到天亮，婆娘們也沒奈何。不能想象，沒有螞蚱，男人們該怎么活。

云南人愛吃蟲，因地方不同而喜好不同，蜂蛹、蠶蛹自不必說，好東西人人都愛。但民族地區(qū)一些奇形怪狀的蟲子，就算做好端到桌上，動筷之前也會費(fèi)些思量。思茅地區(qū)流行吃一種叫花娘娘的蜘蛛，因身上長滿細(xì)長花紋而得名，每年蚊蟲猖獗時最好捕捉，田間、地頭、樹梢，到處都是。同樣干焙、油炸，聽說也是一道美味。而昆明地區(qū)小孩子經(jīng)常享用的一種東西，其他地區(qū)好多人都沒有聽說過。那是一種永遠(yuǎn)踩在水面上的小蟲，身細(xì)腿長，跑得飛快，形狀就像大蚊子，我們叫做水馬。

水馬跑起來時在水面上一點(diǎn)一點(diǎn)，像練過輕功，姿勢非常優(yōu)美，平滑如鏡的水面上，常常漾起一圈圈不易察覺的波紋，很有詩意。吃這個東西不用費(fèi)事，掐頭去肚，入嘴生嚼，頓覺奇香灌頂，飄飄欲仙。

我的嫂子是巍山彝族人，有一年回老家?guī)硪环N怪蟲，有手指大小，渾身長腿，奇丑無比，看了讓人起雞皮疙瘩。聽說此物在水中生活，當(dāng)?shù)亟兴┲耄铱粗袼我活惖挠紫x。嫂子在一旁熱情招呼，我拈著筷子很是躊躇，老爸夾了一只，不管不顧大嚼特嚼，我也硬著頭皮夾了一只，小心翼翼地咀嚼著。可能父親為了省油，這蟲沒有炸透，并不是想象的酥脆可口，而是帶了一些潮濕的韌性和腥味，嚼著嚼著，情不自禁想起了它的腸腸肚肚，我趕緊吐出來，連連擺手，再也不敢下筷。一旁的父親卻連吞數(shù)只，大呼過癮。

蟲子雖然好吃，有些卻不好得到，比如蟬蛹，數(shù)量極少，一只一只湊起來，頗為不易，但味道口感卻是一流。到老鄉(xiāng)家如果嘗到此菜，說明你的尊貴程度，壓箱底的東西都舍得翻出來，可得對得起人家，不要以后人家到城里找你你卻裝做不認(rèn)識。至于會飛的肥嘟嘟的白蟻，硬是要等夏天雨過天晴才會成群出現(xiàn)，很不容易吃到。

不要以為蝗蟲是害蟲人就怕了它，其實(shí)也是個好東西，只需去掉多余部分，留雞丁大小的胸脯，然后用竹簽串好，架火上一烤，油嗞嗞冒出來，噼啪噼啪響，撒上鹽送到嘴里，味道鮮嫩之極，比豬牛肉好吃十倍，可惜這個東西不多，除非鬧蝗災(zāi)，方能大飽口福。

說到竹蟲，的確屬于蟲中極品。那年我到孟定出差，隨老鄉(xiāng)到山上尋找，在云霧繚繞中轉(zhuǎn)了兩天，才找到一棵碗口大的竹子，砍下中間一節(jié)帶下山，劈開對簸箕一抖，嘩，白生生、胖乎乎的竹蟲落滿一堆。竹蟲極其嬌嫩，需微火溫油慢炸，小心謹(jǐn)慎操作，否則必成一堆廢品。拈一只塞入嘴中，酥軟滑糯，細(xì)膩清悠，浸透蟲體的精油蘸足了竹葉的清香，在舌尖漾來漾去，真是妙不可言?；丶液髣虺鲆话敕仲浻H友，大家欣喜若狂。我的鄰居中有一個賣茶葉的老板，姓周，墨江哈尼族人，嗜蟲如命，自稱沒有不敢吃的蟲子。一天喝茶，當(dāng)我談到曾經(jīng)見過一些稀奇古怪的網(wǎng)蟲時，從不插話的他忽然打斷我：“什么蟲？網(wǎng)蟲？”他急切地問，大大地咽了一口口水，一副急不可耐的樣子。