孕婦宜多吃蔬菜

食物纖維對(duì)人體來(lái)說(shuō)有著不可或缺的重要作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)經(jīng)研究確認(rèn)了食物纖維可與傳統(tǒng)的六大營(yíng)養(yǎng)素并列稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。

蔬菜富含食物纖維

蔬菜中含有孕婦所需的大量食物纖維、維生素，以及多種礦物質(zhì)，能有效防治便秘、痔瘡，促進(jìn)胎兒和母體健康。

同樣都是食物纖維，蔬菜纖維比谷物纖維對(duì)人體更為有利。茭白、魔芋、紅薯、芹菜、苦瓜、胡蘿卜、南瓜等常見(jiàn)的蔬菜非常適合孕婦食用。

蔬菜可以吸收毒素

人體攝入了食物纖維后，會(huì)使纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網(wǎng)絡(luò)，吸附有機(jī)物、無(wú)機(jī)物和水分，維持胃腸道的正常菌群結(jié)構(gòu)。同時(shí)，腸內(nèi)容物中的毒素會(huì)被纖維素吸附，使腸黏膜與毒素接觸的機(jī)會(huì)減少，從而有效保護(hù)胃腸道不被有毒物質(zhì)侵害。

蔬菜能夠防治便秘

食物纖維能夠刺激口腔的活動(dòng)，使唾液和胃液的分泌更加旺盛，更利于消化。而且食物纖維體積大，比較疏松，使胃腸有充滿的感覺(jué)，既能抑制熱量的攝取，又增加排便量，還可有效地促進(jìn)和刺激腸的蠕動(dòng)，使廢棄物能及時(shí)排出體外，從而減少有毒物質(zhì)對(duì)腸壁的毒害作用。

另外，蔬菜中的食物纖維由于是在腸道內(nèi)吸水，對(duì)腸內(nèi)容物可起到稀釋作用，使膽汁的濃度降低，促使腸道內(nèi)正常菌群的生長(zhǎng)繁殖。重要的是蔬菜中的纖維素可與腸道中的大腸桿菌合成泛酸、尼克酸、核黃素等人體不可缺少的生命物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

孕婦宜多吃水果

孕婦還常常伴有惡心、嘔吐、厭食等妊娠反應(yīng)，這種反應(yīng)一般持續(xù)到懷孕3個(gè)月以后就逐漸好轉(zhuǎn)。但是，有些孕婦由于妊娠反應(yīng)較重，食欲全無(wú)，嘔吐頻繁、劇烈，有的不僅將胃內(nèi)食物吐出，而且還將膽汁等內(nèi)容物吐出。引起體內(nèi)水、鈉、鉀等營(yíng)養(yǎng)素丟失，電解質(zhì)紊亂，如不及時(shí)糾正和治療，就會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)環(huán)境失衡，可導(dǎo)致水、電解質(zhì)平衡失調(diào)和酮癥酸中毒的產(chǎn)生，對(duì)母嬰健康極為不利。

為了保持水、電解質(zhì)的平衡，孕婦要多吃水果，保證體內(nèi)攝入充足的維生素和水分，避免因食欲不振而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的缺乏。另外，水果還可以緩解孕期煩躁情緒，對(duì)改善孕婦心悸、脾氣暴躁具有很好的功效。

孕婦不宜食用刺激性飲食

刺激性食物主要是指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等調(diào)味料和蔬菜。這些食物用于調(diào)味或做菜，可以促進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)和補(bǔ)充人體所需的維生素、微量元素（如鋅、硒）等。蔥、姜、蒜少量用作調(diào)味，而且制熟后食用，其辣性大大減弱，因而對(duì)人體的刺激也會(huì)大大減輕。甜辣椒因沒(méi)有辛辣之味，熟食也無(wú)妨。

需要注意的是，辣椒、生蔥、姜、蒜、芥末以及咖喱如辛辣過(guò)重，孕婦不宜直接食用。這是因?yàn)?，這些辛辣物質(zhì)會(huì)隨母體的血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，對(duì)胎兒造成不良刺激。孕婦的身體大多呈現(xiàn)血熱陽(yáng)盛的狀態(tài)，而這些辛辣食物從性質(zhì)上說(shuō)都屬辛溫，會(huì)加重血?jiǎng)蓐?yáng)盛的狀態(tài)，使孕婦體內(nèi)陰津更加不足，導(dǎo)致孕婦口干舌燥、生口瘡、心情煩躁等癥狀加劇，自然不利于胎兒的正常發(fā)育。

孕婦要適當(dāng)補(bǔ)充動(dòng)物性食物

孕婦應(yīng)攝食足夠的動(dòng)物性食物，動(dòng)物性食物中含有較多的鐵及優(yōu)質(zhì)蛋白。在選擇食物時(shí)不僅要看它的鐵含量，還要了解食物中鐵的吸收率。動(dòng)物性食物中含有血紅素鐵，其吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物性食物中的非血紅素鐵，血紅素鐵的吸收率在20%左右，大約為植物性食物中鐵吸收率的10倍。

此外，植物性食物中所含的草酸、植酸、磷酸及大量膳食纖維等也會(huì)影響鐵的吸收。所以，盡管黑木耳、菠菜中的含鐵量較高，但卻不如瘦肉及肝臟中的鐵那么易于吸收。