我叫兔子，我對生菜可以說是知根知底的。我很清楚，生菜重量的95%都是水分。為了更便于理解，我們可以用100克當作總重量。那么，這100克中有克蛋白質(zhì)，10克碳水化合物以及足足克植物纖維，另外它還含有極低量的脂肪，才克。說到這兒，是不是那些營養(yǎng)咨詢師們又感到心潮澎湃了？！

至于維生素含量嘛，您可以完全靜下心來仔細地找――什么？找來找去沒找到？！誰把生菜里的維生素藏起來了？！看來為了能在生菜中發(fā)現(xiàn)維生素，我們要采用一種全新的分析檢驗方法了。但即使這樣，能找出的維生素量還是不值得用“含有”這兩個字來說明。但我們可不能就這樣將生菜的才能埋沒了。比如在礦物質(zhì)方面，我們就能找到足有250毫克的硝酸鹽。這量夠高的吧！礦物質(zhì)含量中緊接著排在后面的是鉀，然后是氯化物、磷和鈣。要是農(nóng)民們一不留神多上了肥料，這些物質(zhì)的含量還能翻一番。

為什么世界衛(wèi)生組織主張人們食用硝酸鹽的量不超過毫克/人體每公斤體重？聽說是和能夠致癌的亞硝胺有關(guān)。這多么敗壞我們的雅興啊，我們最愛吃生菜了。再說了，生菜上還有不少農(nóng)藥呢。農(nóng)藥也挺貴的，農(nóng)民都花了錢了，怎么能說不吃生菜就不吃了呢。我叫兔子，我很清楚……