沒有人能確切地知道，這道“菜”究竟出自哪家“廚房”。但是這種說法總是被一再提起作為依據，熱心地鼓勵人們購買鈣片，避免食物中鈣的匱乏。和頭發(fā)一樣，腳趾甲、手指甲其實都屬于所謂的“皮膚附屬物”。他們的堅固性要歸功于角蛋白――一種穩(wěn)固但是有彈性的蛋白質，而不是鈣。但是指甲與鈣怎么扯上關系的呢？真是百思不得其解。因為，與含鈣豐富的骨骼相比，指甲只含有的這種礦物質。

然而這個神話――鈣能使指甲堅固――始終沒有銷聲匿跡，連大夫們也經常被病人問及這個問題。因此，澳大利亞的一位科學家在他的實驗項目中設置了對這個問題的研究部分，該實驗項目是以動脈硬化癥為主要研究范圍的。參與實驗的600多名老年婦女在一年時間里分別服用鈣片及安慰劑，在實驗結束時被問及，是否她們的腳趾甲和手指甲有了變化。

結果是：服用鈣片的婦女中有60%認為沒有觀察到變化，28%的人則聲稱有改善，余下的12%認為情況更糟糕了。聽起來似乎還不太壞――但是那些服用安慰劑的婦女居然也給出了相同的信息。要知道她們根本沒有服用鈣片呀，只不過是她們以為自己也服用了而已……這真是再好不過的了，所謂的“易裂發(fā)脆的指甲與缺鈣有關”只不過是個幻想而非現實。