馬連良天賦條件并不十分好，但勤學苦練。吊嗓子，練白口，無一日懈怠。據(jù)說他家隔壁有個保姆，每天清晨灑掃庭院，必聽馬連良的唱念。居然也會了《十道本》。馬連良十分注意保養(yǎng)，嗓子從來沒壞過，寬窄始終夠用，且維持在一個相當水平。所以，觀眾對他有“用不完的嗓子”的好印象。至于馬派唱腔，業(yè)內評價各異。大多認為是柔靡纖巧，也有人指責為“靡靡之音”。不管別人如何議論，馬連良的唱腔既可風靡一時，又能流行后世，是無可爭辯的事實。他做戲瀟灑飄逸，表演入微。每一出戲都有特點、特色，受到業(yè)內的一致稱贊。他演戲，一切唯美是尚。動作規(guī)范，無處不美。拍他的劇照，沒有廢片，張張漂亮。他的戲班扶風社，講究“三白”（即“護領白”“水袖白”“靴底白”）。他要求同仁扮戲前一定理發(fā)刮臉。在后臺，他還準備兩個人，一個專管刮臉，一個專管刷靴底。馬連良本人的行頭，極其精美和考究。在扮戲房（即今天的個人化裝間），有專人管熨行頭，熨水袖，掛起來，穿在身上就沒有皺折的痕跡了。而選用的衣料，其質地、色澤、花紋都是上等的。為了悅目，馬連良八方尋求。《馬連良劇藝評介》中稱：“一年，故宮拍賣綢緞。他不惜錢財，買入許多大內的料子，存起來慢慢做行頭。在顏色方面，他提倡用秋香色、墨綠色（如《甘露寺》喬玄的蟒）、奶油色（如《打漁殺家》蕭恩的抱衣）?？雌饋砥恋煤??！?/p>

1937年，馬連良與別人合伙，在北京的黃金地段——靠近西單的西長安街蓋了一座新新戲院，這就是后來的首都電影院（可惜今已拆沒了）。有了自己的劇場，便開始考慮美化舞臺。在劇場的舞臺上，馬連良設計了一個“守舊”（即“天幕”）：米色綢子做底，中間繡著棕色的漢武梁祠圖案，上掛沿幕，下垂黃色穗子，并且橫懸五個小宮燈。舞臺一側的伴奏樂隊，用繪有藍色云龍的紗幕圍起來，不讓觀眾瞧著雜亂無章。戲院開張的那天，大幕拉開，觀眾一看，立即熱烈鼓掌。從此馬連良外出演戲，都要帶著這個大幕。因為它實在是太漂亮了！到了后來，“守舊”成了標識，走到哪兒，只要張掛出來，人們就知道是扶風社的馬老板“在此作場”。

無論過去還是現(xiàn)在，很多名角在收徒弟和挑配角方面，由于怕他們蓋過自己，故而都不選強手、高手來配戲或培養(yǎng)。但馬連良的舞臺陣容全是精選之才。為此，他創(chuàng)設了一套方法，即簽訂合同。這在梨園行是首創(chuàng)。訂了合同，即可安心演戲。有本事的人，誰不樂意？小生葉盛蘭還沒出科，便被馬連良相中。楊寶忠改行操琴，張君秋嶄露頭角，袁世海浮出水面，也都即時簽下合同。強大的演員陣容，配以干凈、整齊、清爽的臺風，馬連良的戲，真的是很好看。他演戲一絲不茍，極其認真，非常講究舞臺上的配合與協(xié)調。一次，在天津演《八大錘》。他扮說書的王佐，葉盛蘭演陸文龍，兩人旗鼓相當，演出十分精彩。再棒的“角兒”也有馬失前蹄的時候，在過場進出之際，馬連良一時疏忽，伸錯了臂膀。觀眾發(fā)現(xiàn)王佐剛才斷的不是那一只臂膀，便哄然而笑。據(jù)說那晚散戲后，馬連良自己氣得要跳天津萬國橋。從此，他再也不演《八大錘》。

為了藝術生命的持久，馬連良的生活很有規(guī)律，對飲食更是講究。就像研究梅蘭芳必須研究他的八卦情史一樣，研究馬連良則必須研究他的請客菜單。馬連良最愛吃前門外教門館兩益軒飯莊的烹蝦段。每逢渤海對蝦上市，他必請好友同往。叫這道菜時，必吩咐要“分盤分炒”。即炒三、五對蝦，用八寸盤盛上。吃完一盤，再炒一盤。有時連吃三四盤。抗戰(zhàn)勝利后，馬連良一度還將西來順的頭灶，延為特約廚師，飯莊熄火，廚師便來到馬家做宵夜。那時梨園的各路俊杰，無不以一嘗馬家的雞肉水餃、炸素羊尾等菜肴為天大的口福。馬連良在東安市場的吉祥戲院演出，常去北京有名的爆肚馮清真館吃飯。不用馬連良開口，馮老板必上一盤羊肚仁。他的這盤羊肚仁與眾不同。何謂肚仁？用醫(yī)學名詞來說，即為羊的儲胃冠狀溝，是一條“棱”。一條百十來斤的大羊，這條“棱”不超過四兩。把“棱”分成三段，最后一段叫“大梁”。一段“大梁”有多大？也就大拇指大小。把這塊拇指大小的東西，再剝皮去膜，剩下的也就幾錢肉了。馬連良吃的就是這幾錢。難怪馮老板無限感嘆地說：“馬先生的吃就和他唱的戲一樣，前者精致到挑剔，后者挑剔到精致?！瘪R連良吃爆（羊）肉，專門叫伙計到“春華齋”買大鴨梨。洗凈，切粗絲，備用。爆肉好了，臨出鍋時放入。在馬連良指導下做出的這道“爆肉梨絲”，后來成為“爆肚馮”的名菜。當然，平素里窩頭、蔬菜、水果是馬連良的日常飲食。