各大隊(duì)的大行李編制內(nèi)設(shè)有“炊事班”，使用野戰(zhàn)炊具隨隊(duì)攜行。主要炊具包括：銅平鍋、鐵竈、擔(dān)桶、擔(dān)棒、米揚(yáng)笊、雜器袋、菜刀差、洗米桶、洗米棒、湯桶、七島表、飯運(yùn)墊、飯運(yùn)籠棒、飯運(yùn)雨披、砧板、切魚(yú)刀、切菜刀、開(kāi)罐器、大小杓子、大柄杓、五合柄杓、飯量面桶、雨披、薪割器、爐搔、焦起、竹簓、竹網(wǎng)杓子、釣瓶、飯團(tuán)用白布、麻繩、爪鉤、斗、升、合、秤、木制碗筷、三升焚鍋、鐵葉鍋、大鍋、鐵中鍋、銅中鍋、二斗焚鍋、銅小鍋、煮揚(yáng)笊、飯揚(yáng)笊、飯焚笊、龜甲笊、雜器笊、銅網(wǎng)杓子、金網(wǎng)杓子、藤網(wǎng)杓子、汁杓、角面桶、篩子、飯骨柳、菜骨柳、飯菜包布、飯包紙、飯包蓙、汁桶、茶桶、手桶、飯柜、飯蒸器、茶碗、皿器、菜臺(tái)、水桝、水漉、漉水布、雜具包布、桐油紙、防寒紙、標(biāo)旗、標(biāo)燈、提燈、燭竿、篝臺(tái)、燈籠、手鐮、釣瓶繩、磨刀石、木槌、四斗樽。馬匹用炊具：手入袋、根櫛、鐵櫛、毛櫛、木櫛、雜巾、馬糧囊、水與器、麥袋。

戰(zhàn)地的飲食由炊事班集中制作，然后再分配到各作戰(zhàn)單位。集團(tuán)配餐方式便于統(tǒng)一管理，也暴露出戰(zhàn)時(shí)難以應(yīng)對(duì)突發(fā)事態(tài)的缺陷。7月29日大島旅團(tuán)進(jìn)攻牙山成歡時(shí)，還遇到了這樣一起不測(cè)事件。當(dāng)時(shí)，前線共有4,000名戰(zhàn)斗人員，三餐共計(jì)12,000份。送糧隊(duì)輸送8,000份的咸菜飯團(tuán)時(shí)，途中遇到險(xiǎn)惡湍流，道路阻斷無(wú)法逾越。炎熱天氣下，飯團(tuán)悶在食器內(nèi)發(fā)生變質(zhì)，部隊(duì)面臨斷炊的危機(jī)。情急之下，送糧隊(duì)幸運(yùn)地找到一口水井，在戰(zhàn)地趕制餅米蒸飯團(tuán)4,000份配送各部隊(duì)，才暫時(shí)解決了大部隊(duì)飯食供應(yīng)的緊急事態(tài)。

民間對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的支援

戰(zhàn)爭(zhēng)后援包括來(lái)自后方民眾的支援。戰(zhàn)爭(zhēng)初始，日本政府收到民間團(tuán)體和個(gè)人自愿捐出的大量金錢(qián)和財(cái)物。1894年7月14日，陸軍大臣設(shè)置陸軍恤兵部，專門(mén)處理捐獻(xiàn)金和寄贈(zèng)物品的事務(wù)。恤兵部發(fā)布接受捐獻(xiàn)金和寄贈(zèng)物品的告示，對(duì)捐贈(zèng)形式進(jìn)行了具體指導(dǎo)。例如，捐獻(xiàn)金不滿1圓者不予受理，對(duì)多人聯(lián)合捐贈(zèng)不足1圓者例外。同時(shí)規(guī)定寄贈(zèng)品的種類和體積，確保不會(huì)妨礙運(yùn)輸機(jī)構(gòu)和兵站勤務(wù)，要求民眾按指導(dǎo)規(guī)則有的放矢地捐納。各地接到的金錢(qián)類捐獻(xiàn)立即交納中央金庫(kù)，物品類由官衙統(tǒng)一發(fā)送至指定的地點(diǎn)。全國(guó)范圍的捐贈(zèng)活動(dòng)，從戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始一直持續(xù)到日清和談為止。1895年5月31日，陸軍大臣發(fā)布了停止對(duì)清國(guó)作戰(zhàn)捐贈(zèng)活動(dòng)的公告。《馬關(guān)條約》簽訂后，日軍大舉向臺(tái)灣增兵，8月19日陸軍大臣發(fā)出向臺(tái)灣戰(zhàn)場(chǎng)捐贈(zèng)活動(dòng)的布告。11月中旬臺(tái)灣平定，陸軍恤兵部發(fā)布通告，于12月10日關(guān)閉恤兵部，停止受理一切捐贈(zèng)。

捐獻(xiàn)金和寄贈(zèng)物作為明治二十七八年度臨時(shí)歲入交納國(guó)庫(kù)，恤兵部接受的獻(xiàn)金總額2,209,770圓70錢(qián)5厘，獻(xiàn)納人數(shù)2,164,686人，寄贈(zèng)物品的估價(jià)為708,634圓33錢(qián)6厘，寄贈(zèng)人數(shù)949,128人。另有外國(guó)人34人捐贈(zèng)，金額879圓62錢(qián)5厘。日本動(dòng)員全體國(guó)民的力量支援了戰(zhàn)爭(zhēng)，作為一個(gè)尚不富裕的國(guó)度，國(guó)民的國(guó)家意識(shí)卻驚人的進(jìn)步。國(guó)民對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的態(tài)度雖曾各執(zhí)己見(jiàn)，但是在國(guó)家戰(zhàn)爭(zhēng)意識(shí)統(tǒng)領(lǐng)下，民眾毫不猶豫地支持了戰(zhàn)爭(zhēng)。日清戰(zhàn)爭(zhēng)中，大和民族內(nèi)在的凝聚力震驚了西方社會(huì)，歐美人在贊美聲中開(kāi)始警覺(jué)這一崛起的民族。