怎樣制訂膳食計劃

寶寶的膳食計劃是指每天應(yīng)選擇什么食物、每種食物攝取多少才能滿足寶寶每天對營養(yǎng)元素的需要。根據(jù)寶寶的年齡、營養(yǎng)需求、咀嚼和消化能力的不同，一般將0～6歲嬰幼兒膳食計劃分為3組，即0～12個月、1～3歲、4～6歲。

在選擇食物時，可將每日必須供給寶寶的食物種類分成3種。

以蛋白質(zhì)為主的食物

這類食物對嬰幼兒的生長發(fā)育十分重要。年齡越小，需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比重越高。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物主要有牛奶、蛋類、瘦肉類、肝臟、血、大豆與大豆制品等。

以維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)為主的蔬菜和水果

這類食物中，胡蘿卜、柿子椒、油菜、芹菜、菠菜、小白菜等蔬菜胡蘿卜素的含量很高，是寶寶膳食中維生素A的主要來源。而白菜、蘿卜、菜花、卷心菜等蔬菜含有一定量的維生素C、礦物質(zhì)。一般水果的營養(yǎng)成分與淺色蔬菜相似。某些水果，如棗類、山楂、柑橘、柚子等，維生素C的含量極其豐富。水果的色、香、味能刺激寶寶食欲，在條件許可的情況下，寶寶膳食中應(yīng)適當(dāng)安排水果，否則，可用蔬菜代替。

以熱量為主的谷類、油脂和蔗糖

谷類供給寶寶所需熱量為50%～60%，蛋白質(zhì)總量在1/3以上；它們還是維生素B1、尼克酸的主要來源。維生素和無機鹽主要分布在谷胚和表皮中。為提高營養(yǎng)價值，應(yīng)少選用精米、富強粉，注意粗糧、細糧搭配食用。不宜過多食用糖，如食用過多而又不注意養(yǎng)成隨時漱口的衛(wèi)生習(xí)慣，則有可能導(dǎo)致齲齒，也會影響食欲。