讀書的方法當然可以參考別人的經(jīng)驗，但最好的方法，還是要靠自己親身體驗用心摸索。

我大四的時候，曾經(jīng)短暫地跟著畫家王美幸老師畫過一段時間水彩和粉彩畫，當時我覺得她很奇怪，只讓我看她畫，卻從來不肯教我技巧，也不大愿意幫我改畫，而且每次都叫我畫玫瑰花，畫到后來我都有點煩了。

她說：“看我怎么畫，然后你自己去想要如何表現(xiàn)，因為我不希望你學了半天，結(jié)果畫得跟我一模一樣。你已經(jīng)具備了畫畫的基本功力，只要你有辦法自己摸索出來，就會是你自己的能力與風格?！?/p>

一周一次總共畫了十幾張后，有一天，她幫我在地上把畫依序一字排開，我很訝異地看到了自己在短短三個月內(nèi)不知不覺中的進步。

教得太多、方法準備得太方便周全，就像動不動就送補習班或找老師加強，被動的填鴨和制式化的方法，無法培養(yǎng)出孩子愛學習、勤動腦的習慣。

一些美食家朋友在聊到臺灣的餐飲大環(huán)境和廚師水平時，常忍不住拿來和日本的廚師做比較。

日本的餐廳學徒要從最基本的打雜做起，苦很多年才有機會拿刀拿鏟，加上大廚很少會開口教，小徒弟們都要學會“偷看偷練”，但如此堅持數(shù)年鍛煉下來，才真的具有獨當一面的硬底子功夫，有能力自我成長、持續(xù)進步。