之后的幾個月，我還是堅持每周只去一次，一是因為懶得跑，二是因為，我確信一個小咖啡館的核心競爭力是天天出現(xiàn)在店里的那位老板，我既然做不到天天去，老板自然就只是我的搭檔，客人們需要熟悉的是她而不是我。而我也不愿意靠我所謂的人脈去攬生意，因為我堅信，再廣的人脈和我們盡力去滿足的市場需求這片汪洋大海相比，只是一滴微不足道的水。

比如，武漢一個很有名氣的電視主持人是我的好朋友，搭檔說了多次希望我請他到店里來喝咖啡，當然也就是希望他的到來和推薦能夠吸引更多的客人。可我就是一直不愿意這么做，直到有一天，我這位主持人哥們兒給我打電話，邀請我去一間很有特色，美女白領經(jīng)常出沒的，名叫參差咖啡的地方，我才樂呵呵地告訴他，那是我開的。這個例子說明，他也正是我說的社會需求的一分子，如果一開始我請他去，他一定會很好地扮演一個人脈的角色，僅僅認為是在照顧朋友的生意，而忽略咖啡館本身的特色，不可能成為忠實顧客。誰要是希望被所謂的人脈照顧一輩子生意，那一定是腦子進水了。我堅信，對一個小咖啡館來說，自然形成的回頭客才是咖啡館真正的核心客人。

半年時間一晃就到了，我照例收到一份電子報表，咖啡館的營收穩(wěn)步增長，當月盈利已經(jīng)達到6000元了。我想該是我退出的時候了，半年的時間下來，我的搭檔看到了客人從稀稀拉拉到顧客盈門的全過程，她喜歡和客人交流，還和不少客人成了好朋友。而我也在這半年里證實了很多我的想法，開始形成一些所謂的理念了。

準備退出的原因也很簡單，生意是人家守出來的，客人心目中她是老板，我所起的更多是心理支持的作用。每月6 000元收益是我認為一個投資不到10萬的小咖啡館的合理收益，之后大幅增長的空間也有限，因為再忙一點就得開始請人幫忙，就有工資支出了。而6 000元兩個人分，即使因為我不去參與看店，少分一點，對一個全部精力放在咖啡館的人來說我認為還是少了。而如果6 000元全歸一個人，我覺得在武漢就算一筆不錯的收入了，值得店主樂呵呵地一直經(jīng)營下去。

既然想好了，我就提出退出，搭檔當時非常不解，大呼沒有森哥的支持和鼓勵怕接下來經(jīng)營不好，我回答：“你就偷著樂吧，按現(xiàn)在的盈利狀況，就算是去借35 000元，半年也能有把握還清了，如果沒錢趕緊借錢去吧，我還要去開真正屬于我的咖啡館呢?！笨吹竭@兒，大家也就明白了為什么本文標題叫做“武漢第0家參差咖啡”了吧。

一套所謂理論，還得在實踐中反復驗證，是這間咖啡館給了搭檔和我最大的信心。我的退出，其實是希望搭檔在獲得信心之后，還能夠得到合理的收入。這兩者都是一間咖啡館永續(xù)經(jīng)營不可或缺的要素。而我在實踐成功之后，最想做的，還是開一間可以步行抵達的、可以每天泡在里面的、完全屬于自己的小小咖啡館。