加賀屋旅館由“能登客殿”、“能登本陣”、“能登渚亭”及日本之宿“雪月花”4棟建筑組成，加起來(lái)共有246間客房，可容納約1400名客人，從本館一樓大門(mén)進(jìn)入后，即可通往每棟建筑所在的客房。

和倉(cāng)溫泉區(qū)的年住客數(shù)若粗估為100萬(wàn)人，加賀屋約占了22萬(wàn)人，除以365天，每天集客數(shù)約600人，若再單純除以客房數(shù)，每晚每房約住進(jìn)3人。

以這樣的住宿規(guī)模，加賀屋的客房管理員約有165人，除了特定情況安排一房1—2位客房管理員外，客滿或接待團(tuán)體客人時(shí)，可能會(huì)分配一位客房管理員服務(wù)兩房，或兩位客房管理員服務(wù)三房的客人。

客房管理員相當(dāng)于西式飯店的服務(wù)人員，但服務(wù)范圍卻有過(guò)之而無(wú)不及，且強(qiáng)調(diào)個(gè)人化和全面化，也有別于入住飯店后，除非客人有事，否則不會(huì)有飯店人員來(lái)房間服務(wù)。客房管理員的管家功能，當(dāng)客人一入住房后就啟動(dòng)，且專門(mén)入房為客人服務(wù)。清一色的娘子軍，她們角色雖是全能管家，有時(shí)更像是等待游子回家的慈母、陪伴聊天的鄰家女孩、分享喜怒哀樂(lè)心事的好朋友。

客人一進(jìn)入房?jī)?nèi)，她們會(huì)為客人擺好行李、掛好衣服，待客人安適坐穩(wěn)，馬上送來(lái)溫?zé)崮ú?、和果子及熱毛巾，一邊服侍客人喝茶歇息，為他們除去旅途疲憊，一邊閑話家常，側(cè)面了解客人此行度假的主要目的等，以作為接下來(lái)的服務(wù)參考。一轉(zhuǎn)身，在客房玄關(guān)擺好拖鞋，將客人原先穿的鞋子收入鞋柜。

閑談間，趁機(jī)目測(cè)游客的身材，該穿多大的浴衣，隨后就奉上。遇有孩童、老人、行動(dòng)不便者，或有外國(guó)人不擅穿浴衣者，她們也會(huì)幫忙穿，或是從旁調(diào)整，讓客人穿出屬于溫泉區(qū)的舒適美觀。而客人也往往因?yàn)樗齻儙兔Υ┰∫?，感受到一種尊重與關(guān)懷，不自覺(jué)地對(duì)她們產(chǎn)生好感。

客房及旅館設(shè)施介紹，也是客房管理員的基本工作之一?？腿藫Q好浴衣要去泡溫泉，客房管理員帶客人至大浴場(chǎng)后，隨即展開(kāi)忙碌的晚餐準(zhǔn)備工作。全套的日式會(huì)席料理大餐，是溫泉旅館的重頭戲，除了團(tuán)體客人在宴會(huì)場(chǎng)用餐，一般客人都是在房?jī)?nèi)享用晚餐，客房管理員必須在客人指定好的用餐時(shí)間，大約是在下午5點(diǎn)半至7點(diǎn)半間，將晚餐的前幾道菜色先準(zhǔn)備好。等到客人一回到房?jī)?nèi)，就可坐下來(lái)享用晚餐。

用餐時(shí)她們也不得閑，添飯、倒酒、盛湯、收盤(pán)、上新菜……忙碌進(jìn)出膳房和客房之余，還要看情況坐下來(lái)陪客人聊天、敬酒。

餐畢，客人想要去看秀，客房管理員幫忙訂位、帶位，等到秀結(jié)束后又要帶客人回房?；蚴强腿讼胍陴^內(nèi)各土產(chǎn)店消費(fèi)，客房管理員也會(huì)作陪。若晚上客人肚子餓了想吃消夜，再帶客人去吃一頓，直到客人要回房歇息，送回房后，今天的工作才算告一段落。

隔天，配合客人用餐時(shí)間，客房管理員大約從6點(diǎn)多就會(huì)進(jìn)旅館，在房?jī)?nèi)為客人準(zhǔn)備好全套日式早餐。等到客人的出發(fā)時(shí)間，鞋子已擦亮放在玄關(guān)，行李推車(chē)等在門(mén)口，客房管理員一路陪客人去結(jié)賬，在門(mén)口送行，一直揮手到客人的車(chē)子看不見(jiàn)為止。

這一連串包含“一泊二食”（一宿兩餐）的貼身服務(wù)，其中有太多瑣碎事項(xiàng)，一個(gè)動(dòng)作做得不對(duì)，一句話響應(yīng)得不妥，都有可能前功盡棄，讓客人心生不滿而投訴，甚至以后不再前來(lái)住宿。如何做到讓客人覺(jué)得滿意、心生感動(dòng)，有20年服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的幸子說(shuō)：“前者是將心比心，以奉為上賓的方式滿足客人的需求；后者是提供給對(duì)方?jīng)]有預(yù)期到的纖細(xì)關(guān)懷，例如看到客人帶藥，就要自動(dòng)準(zhǔn)備好開(kāi)水讓客人可以吃藥，不要等到客人說(shuō)才做?！?/p>