制鐵觀音茶的樹種除了以上所述之外，近年來安溪地區(qū)亦出現(xiàn)新品種。如“金觀音”，它是由紅芽鐵觀音和黃金桂改良而成的新品種。它具有香氣揚、喉韻重的雙重特質(zhì)，十分符合市場的口味。

香氣重于韻味，正是新世紀安溪茶農(nóng)所面臨的市場新口味所帶來的新挑戰(zhàn)；然而，原本以“官韻”出名的“正叢鐵觀音”卻正面臨一個轉(zhuǎn)折點——到底是堅持原味，還是求新求變呢？

鐵觀音是否像西湖龍井茶那樣以產(chǎn)區(qū)確定名稱，即茶的名稱冠以來源地的名稱呢？由于涉及選用的茶品種多樣，冠以“鐵觀音”之名又由來已久，正名后不見得對鐵觀音有利。而臺灣鐵觀音和安溪鐵觀音本是互為傳承的關(guān)系，也面臨著名稱、口味轉(zhuǎn)型的問題。