《中國(guó)茶與功夫品藝》中提到功夫茶起源，據(jù)明清兩代茶書所記，似是從明朝萬(wàn)歷金沙寺僧捏宜興紫砂壺時(shí)開(kāi)始。其次明代許次紓所著《茶疏》中的三巡之說(shuō)，其茶就是用紫砂壺沖泡。清代陸廷燦所著《續(xù)茶經(jīng)》中，多次提及功夫茶。

功夫茶以講究茶具聞名。《中國(guó)名茶》說(shuō)明所謂“四寶”茶具——玉書（開(kāi)水壺）、潮汕烘爐（火爐）、孟臣?jí)兀ㄐ〔鑹兀┖腿翳‘T（小茶杯）。用茶具泡茶的過(guò)程：先將水壺放上烘爐，把茶葉放入壺內(nèi)（一百毫升水放約六克茶葉），待水沸騰時(shí)，沖泡入茶壺，吹去浮上來(lái)的泡沫，蓋好壺蓋，壺上用開(kāi)水一淋，兩三分鐘后再倒入小茶杯品嘗。