此處所說(shuō)的放茶量，實(shí)際上就是其與泡茶器具大小的一種互動(dòng)關(guān)系。由于木柵鐵觀音的揉捻造成茶形緊結(jié)，放茶時(shí)需考慮到為其留下舒展空間，才能使其盡情散發(fā)茶的真香！

因此，選壺泡木柵鐵觀音時(shí)，宜寬不宜窄。我的經(jīng)驗(yàn)是，圓壺優(yōu)于方形壺，高統(tǒng)壺優(yōu)于扁形壺。茶壺以燒結(jié)溫度高、吸水性強(qiáng)的泥料為佳，論要求，朱泥與紫砂都不錯(cuò)。這類(lèi)壺保溫性佳，壺中茶湯不易降溫，所以出水要適中，不宜久浸。要切記，第一泡茶湯倒出后，務(wù)必將殘留壺底的茶湯倒干，這樣才可免去因鐵觀音茶堿的析出而影響茶湯的甘美滋味，惹上咬舌釘住牙齦的麻煩！