明哥的麻煩                         

2007年11月20日

明哥脾氣很不好了，動(dòng)不動(dòng)就發(fā)火，員工都怕他，前廳經(jīng)理黃姐也因工作不到位被他罵哭過(guò)。他壓力太大。每天這么多客人來(lái)用餐，中間有無(wú)數(shù)個(gè)細(xì)節(jié)，有一個(gè)細(xì)節(jié)出問(wèn)題客人都會(huì)不滿意。而他和黃姐都是新上的，許多方面經(jīng)驗(yàn)還不足。員工現(xiàn)在的滿意度也不高，有幾個(gè)員工都離職了，走后打電話到公司投訴了明哥，公司也在調(diào)查這些事情。

剛來(lái)的時(shí)候，我覺(jué)得憑我的實(shí)力當(dāng)個(gè)店長(zhǎng)沒(méi)有問(wèn)題，通過(guò)這段時(shí)間給明哥當(dāng)助理，我知道我欠缺得太多。明哥現(xiàn)在心理壓力很大，開(kāi)會(huì)時(shí)開(kāi)著開(kāi)著就冒火了。其實(shí)這樣不好，會(huì)惡性循環(huán)，但他控制不住。晚上，跟明哥一起出去喝酒，他讓我給他提提建議，我指出了這些問(wèn)題，他其實(shí)早就意識(shí)到了，但氣上來(lái)以后就控制不住。

看到這些狀況，我?guī)筒簧厦?，我也很著急。我想，一個(gè)人的性格很難一下改變，明哥的脾氣太火暴，使員工滿意度不高，這樣長(zhǎng)久下去就會(huì)出問(wèn)題。我建議他先從不發(fā)火開(kāi)始改正自己，否則可能會(huì)面臨更大的麻煩。他愿意從明天開(kāi)始不再發(fā)火，并且讓我監(jiān)督，我感到特別高興。如果明哥改善一下自己的脾氣，他會(huì)是一個(gè)很好的管理者。

管理很難，尤其在海底撈這樣一個(gè)要求高員工滿意度和高顧客滿意度的企業(yè)，不但要做好對(duì)待客人的每個(gè)細(xì)節(jié)，還要做好對(duì)待員工的每個(gè)細(xì)節(jié)。這些細(xì)節(jié)加起來(lái)成百上千，要把這些小事情都協(xié)調(diào)處理好，真的不容易。剛畢業(yè)時(shí)，我認(rèn)為自己可以獨(dú)當(dāng)一面，可以率兵打仗?，F(xiàn)在想想，那時(shí)真是年少輕狂，不知天高地厚。

活在自我的虛夸之中真的太可怕了。跟明哥這么久，在理解他的同時(shí)，我也明白自己到底有幾斤幾兩。希望明哥早點(diǎn)改掉他的脾氣，我們一起把北奧店管理得紅紅火火。