葡萄酒——美味醇香、色澤漂亮的酒

了解一下葡萄

韓國生長的主要是抗寒、抗病蟲害的美洲種和雜交種，其中栽培最多的品種是巨峰葡萄和康拜爾早生葡萄。康拜爾早生葡萄容易栽培，味道也被大家廣泛認(rèn)可和熟悉，所以栽培量最多。葡萄是富含維生素、有機(jī)酸、檸檬酸等各種營養(yǎng)素的堿性水果。同時葡萄有著生血、造血功能，可以分解體內(nèi)毒素，是可以抗癌和美容的水果。如果長期食用，更是有益于健康的長壽水果。

制作方法

把整串葡萄清洗干凈之后，放置在篩子上，瀝干表面附著水分。在通風(fēng)處放置一天左右，將葡萄粒曬干。

把曬干的葡萄粒放入準(zhǔn)備好的容器中，添加甜味劑。甜味劑可以選擇使用葡萄糖或白砂糖，也可以使用赤砂糖。如果使用赤砂糖，砂糖和水的比例為1:2，加熱制成轉(zhuǎn)化糖之后，放涼使用。

倒入燒酒之后，密封好容器，放在避光陰涼處保存，進(jìn)入浸出及熟化階段。詳細(xì)記錄酒的相關(guān)信息。

經(jīng)過3個月左右的浸泡，用過濾網(wǎng)過濾材料。過濾之后，如果酒液渾濁，把酒放在冰箱中靜置1-2天，等殘渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

密封好酒瓶之后進(jìn)行保存，使酒進(jìn)一步熟化，味道和香氣會變得更加柔和。保存時記得確認(rèn)酒的名稱和泡酒日期等基本信息。

飲用方法

在韓國產(chǎn)葡萄品種中，康拜爾早生葡萄是食用最多的品種，它酸甜可口，非常適合一般人的口感。所以僅添加冰塊飲用，就可以享受葡萄酒的醇香美味以及迷人的色彩。