在加拿大的多倫多市，一家華人辦的自助式餐館的洗手間就給了我耳目一新的感覺(jué)。洗手間的門(mén)是玻璃的，透過(guò)玻璃我們看到的當(dāng)然不會(huì)是馬桶或尿槽，而是供客人休憩的椅子和擺了鮮花的供化妝用的鏡子和梳妝臺(tái)。進(jìn)去后再拐一個(gè)彎，我們才看到真正意義的男女分在兩側(cè)的廁所。這當(dāng)然已經(jīng)很講究了，但還不算奇特。我去過(guò)世界上很多的餐館洗手間，男廁所的小便池前面地板上都難免會(huì)積聚著一小灘尿液，高級(jí)一點(diǎn)的餐館，會(huì)有專(zhuān)人適時(shí)地拿拖布將之抹去。其他餐館，有些在小便者站立處放上一定間隔排列著的金屬條、粗絲的塑料地毯、通心方格地臺(tái)板等，有些則在墻上貼著諸如"往前走一步，衛(wèi)生好一分"的"溫馨提示"，有些則把小便槽的形狀設(shè)計(jì)得很奇特，以圖盡量接住盡量多的尿液……但這些都不能很好地解決味道或積液等問(wèn)題。然而多倫多這家餐廳卻解決得很好，它在小便者站立處安裝了一塊塑料板，這塊板上面排列著一個(gè)個(gè)頂部稍鈍的小小圓錐。圓錐表面十分光滑，基本上積聚不了液體。尿液即使滴到上面，也會(huì)馬上瀉到圓錐下面，點(diǎn)滴不留。更妙的是，這塊板還連接著小便池的沖洗系統(tǒng)，只要便后一沖水，腳下那塊板也會(huì)從一邊沖出水來(lái)，把上面的污穢和氣味沖得一干二凈。而且那水剛好貼著圓錐的頂柔柔流過(guò)，不會(huì)弄臟客人的鞋子?？粗_下彎彎曲曲的細(xì)流，聽(tīng)著輕柔的沖洗聲，那真是別有一番滋味在心頭，為經(jīng)營(yíng)者禮待顧客的善意而深受感動(dòng)。朋友把這一發(fā)現(xiàn)告訴了我，激起了我的好奇心，使我踏進(jìn)這家餐館的。之后，我又把自己的感受告訴了另外的朋友，他又興致勃勃地走了進(jìn)去……

點(diǎn)評(píng)：

以上例子的創(chuàng)意，其實(shí)也不見(jiàn)得就多么驚世駭俗，都只是緊扣餐館經(jīng)營(yíng)的某一方面構(gòu)思出的一個(gè)小點(diǎn)子或新的想法，但都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是從文化的角度出發(fā)，從而推動(dòng)著自身的經(jīng)營(yíng)。西雅圖小酒吧的裝潢凝聚著深厚的歷史感，洋溢著濃厚的生活情趣，蘊(yùn)含著豐富的社會(huì)、人文知識(shí)，很耐人尋味，因此它很吸引人；那精致的小餐館處處給人以藝術(shù)的美感與愉悅，令人情不自禁地向往在這美的氛圍中流連；多倫多餐館則以領(lǐng)導(dǎo)洗手間文化潮流而給人耳目一新的感覺(jué)，并以人性的關(guān)懷給客人以溫馨。沒(méi)有一定的文化素質(zhì)，很難想象會(huì)產(chǎn)生如此洋溢著文化興味的創(chuàng)意！

可見(jiàn)，對(duì)于餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們來(lái)說(shuō)，除了在餐飲上花心思外，還可以同時(shí)在餐飲外花點(diǎn)心思提高自身的文化檔次以帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)，畢竟，服務(wù)的銷(xiāo)售也是餐飲企業(yè)的一項(xiàng)任務(wù)，這項(xiàng)任務(wù)與生產(chǎn)飲品與食品的任務(wù)是緊密關(guān)聯(lián)、相輔相成的，互相促進(jìn)的。當(dāng)然，這種心思還需要多方向的發(fā)散性的開(kāi)拓思維，需要在文學(xué)藝術(shù)的領(lǐng)域中吸取營(yíng)養(yǎng)，需要多向同行學(xué)習(xí)，以此萌生更多更好的創(chuàng)意。