綜合以上情況，點菜服務的語言溝通可以概括為這幾點：

(1)避免頻繁地使用"我們""我們餐廳"作為主語，造成和顧客之間的距離感，可用餐廳的名字取代。

(2)在應對顧客對一些收費問題的質(zhì)疑時，需要說明是"餐廳規(guī)定"，一般菜譜上都有備注相關(guān)的規(guī)定細則，點菜員可以出示給顧客進行核實。避免顧客認為是點菜員人為地強制收費。

(3)切忌使用"我認為""我覺得""我個人認為"一類的主觀判斷性詞語，可以靈活地把你的建議套成"大部分的顧客都認為""大部分的顧客都喜歡"等，婉轉(zhuǎn)地幫顧客完成選擇。

(三)點菜服務時的注意事項

.注意禮貌用語，切忌以貌取人

文的敘述中我們提到點菜員一定要學會"察言觀色"的能力，這其中也包括了通過顧客的穿著打扮、舉止神態(tài)、語言修飾方面來判斷顧客的購買行為特征，但是這其中有三點是必須注意的。首先，購買力和購買行為特征不是相同的概念。我們要判斷的是顧客的購買特征，而不是購買力。其次，衡量顧客的購買行為特征要和特定的產(chǎn)品聯(lián)系起來。最后，根據(jù)"察言觀色"得到的顧客購買行為特征和購買行為沒有直接對應關(guān)系，而只是線性關(guān)系。并且，根據(jù)每個人的分析水平不同得到的結(jié)果也不同。作為服務人員之一的點菜員，如果僅僅認為穿著隨便的顧客一定不是高消費品的購買者，不僅會給自己造成負面的心理暗示，導致無法提供優(yōu)質(zhì)的服務，而且經(jīng)常會因為"有色眼鏡"遭受投訴。

案例:

某餐廳來了兩位身著西裝的顧客，但他們皮膚較黑，從口音上聽得出不是本地的顧客。服務員把他們安排入座后開始點菜，兩位客人點了幾個相對低檔的菜，并要了幾瓶普通的啤酒， 菜剛上桌就被風卷殘云一掃而光。點菜員巡臺的時候詢問了他們是否還需要其他的菜品。其中一位客人饒有興味地問點菜員是否有好的推薦，點菜員看到剛才他們點的都是低價菜和普通的啤酒，可能也只是隨口問問而已，所以點菜員很輕描淡寫地說："好菜好酒一大把，就是價錢貴得不得了！"

兩位顧客一聽，非常不高興。其中一名顧客從手提包里掏出一疊百元大鈔放在桌子上，用并不熟練的普通話對點菜員說："我們是來花錢吃飯的，并不是吃不起！把你說的好酒好菜都端上來！你這樣瞧不起人的態(tài)度，太差勁了！"點菜員此時后悔自己所說的話了，可是"一言既出，駟馬難追"，說出去的話造成的損失已經(jīng)無法挽回。盡管后來在點菜員的極力安撫下顧客沒有進一步提出投訴，但是這次就餐，顧客的心情和餐廳的形象都大打折扣。