在我國(guó)臺(tái)灣，素食人口已經(jīng)超過近100萬，現(xiàn)在就連醫(yī)院也有為病人的健康而提供吃素的康復(fù)飲食。比如說臺(tái)灣療養(yǎng)院以及基督教所創(chuàng)辦的臺(tái)安醫(yī)院都是。

在德國(guó)，人們隨處都可以看得見素食的飲食店叫做‘雷服毛寺’，這種飲食店他們只賣素食，全國(guó)約有2500家的連鎖店，每天都是生意興隆。

在德國(guó)柏林奧運(yùn)會(huì)上，有一位贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國(guó)運(yùn)動(dòng)員孫基中先生，他就是一位素食者。正是在他贏得馬拉松賽跑冠軍后，打破了世人認(rèn)為素食會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良或是體能不佳的看法，致使德國(guó)的素食風(fēng)氣開始流行。

在美國(guó)，素食運(yùn)動(dòng)在各大專院校里面也正在迅速興起。許多的素食醫(yī)院也開始在建立，其中比較有名的是，在紐約由杰克生醫(yī)師所創(chuàng)辦的療養(yǎng)院以及密歇根州基督復(fù)臨安協(xié)運(yùn)會(huì)所創(chuàng)辦的柏特西療養(yǎng)院。素食風(fēng)氣是一種世界新的飲食趨勢(shì)，并且也是現(xiàn)代科技的一大進(jìn)步。

或許，在未來不遠(yuǎn)的時(shí)間里，人們可以開發(fā)出口感頗似動(dòng)物肉類的健康食品。到那時(shí)人類 捕殺野生動(dòng)物，人們也不用為自己過于肥胖而發(fā)愁，雖然不是絕對(duì)的素食，但這種素食主義肯定會(huì)成為流行時(shí)尚，因?yàn)檎l會(huì)為了自己的短命和肥胖，去猛吃動(dòng)物呢?