表2  提供礦物質/微量元素的食品表

礦物質/微量元素〖〗可保證供給的食品

鐵〖〗  肉、家禽、全谷制品、小米、芝麻、葵花子、菠菜、豌豆、黑色的調味料、豆莢、漿果(黑莓、越桔、覆盆子)、桃子、香菇

鈣〖〗  牛奶、奶制品、卷心菜、菠菜、粗黑麥甜面包、芝麻、杏仁、大豆

鎂〖〗  魚、全谷制品、燕麥片、小麥胚芽、豆莢、菠菜、甜玉米、香蕉、木瓜、櫻桃、奇異果

碘〖〗  龍蝦、比目魚、牡蠣、鰻、紅鱸魚、對蝦、葵花子、大豆、小麥面包、大米

鋅〖〗  乳酪、蛋黃、肉、家禽、小麥胚芽、燕麥片、全麥面包、卷心菜