首先，確定飯局檔次。設(shè)定飯局檔次是個(gè)大學(xué)問，也是飯局如何設(shè)“局”的第一步。通常，飯局的檔次不是請(qǐng)客方的地位來決定的，而是邀請(qǐng)對(duì)象以及要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)的大小。越是尊貴的對(duì)象，越是重要的事情，飯局檔次就越高。此時(shí)吃什么已經(jīng)不重要了，重要的是在哪兒吃?？腿艘豢达埖甑臋n次，就明白自己在你心中的分量了。坐在頂級(jí)飯店的雕花紅木椅上，哪怕面前擺的是烤地瓜，他心里也滿是被人重視的暢快感。而大排檔的東西再好，他也會(huì)覺得自己被輕視。情緒不好，結(jié)局自然不妙。很多時(shí)候一場(chǎng)戲的開頭就注定了結(jié)尾，飯局也是如此。按此道理，楊經(jīng)理既然是他們未來的大客戶，他們要充分展現(xiàn)自己對(duì)他的誠意，宴請(qǐng)規(guī)格當(dāng)然不能低。但這里涉及了心理戰(zhàn)術(shù)問題，他們雖然很想討好楊老板，可又不能讓他知道他們的急切心態(tài)。如果楊老板意識(shí)到自己的重要性，很可能會(huì)臨時(shí)提價(jià)，在合作細(xì)節(jié)上拿捏他們，對(duì)合同的簽訂并沒有好處。他們要向楊老板展現(xiàn)熱情，但又絕不能太過熱情，飯局的檔次要符合楊老板對(duì)自己的心理定位。就這樣斟酌來斟酌去，最終小鄭選擇了本市一家中等偏上的飯店，既有檔次，又不過分招搖。

定好了飯店，接下來小鄭在菜色、酒水的安排上也頗費(fèi)心思。他知道楊老板是揚(yáng)州人，所以選擇了“淮揚(yáng)菜為主，本地特色菜為輔”的模式。知道楊老板喜歡好酒，酒水方面便投其所好地選擇了五糧液。一桌酒宴看起來豐盛、貼心，不失檔次，但又不過分鋪張，非常符合他們的方針策略。

場(chǎng)子布好了，下一步就是很重要的飯局人員的選擇了。除了作為主人出席的汪經(jīng)理外，還要選擇合適的陪客。這些陪客既要能調(diào)動(dòng)飯局氣氛，起到托兒的作用，身份也要合適，畢竟陪客的檔次也側(cè)面體現(xiàn)了客人的地位。最后小鄭請(qǐng)示了汪經(jīng)理選定了主陪：公司里一位曾與楊老板打過交道、算是老相識(shí)的孫主管。孫主管又帶了他酒量不錯(cuò)的下屬小張做副陪。這樣，無論講人情還是講酒杯，都有人頂起來。

最后一切安排妥當(dāng)，選好了日子，這場(chǎng)酒桌大戲就開場(chǎng)了。

汪經(jīng)理與楊老板等一進(jìn)包間的門，早已恭候多時(shí)的小鄭立刻熱情地迎了上去。今天是以汪經(jīng)理的名義做東，他自然是主人，所以便安排他坐在正對(duì)大門的主人座上，然后讓楊老板坐在了主座左側(cè)位置，那兒通常是主客的座位，剩下的陪客和他也依序坐了下來。

看著人都落座了，汪經(jīng)理站起來舉起酒杯，開始正式敬酒：“為了楊老板的到來，也為了我們雙方合作成功，來，咱們先干一杯。祝楊老板財(cái)源滾滾，事業(yè)發(fā)達(dá)?！?