也談“全民喝奶該不該”

蒙牛牛奶黃曲霉素事件過后，網(wǎng)易推出專題《全民喝奶？沒必要！》，把歷次乳品安全問題歸結(jié)于中國人對牛奶的需求增大，認(rèn)為中國資源不足以供給全民喝奶，因此不提倡大家都喝奶。但中國的資源也不足以供給全民吃豬肉，難道我們只配吃素？

《全民喝奶？沒必要！》認(rèn)為"按乳品安全和品質(zhì)要求，要滿足全民族喝牛奶，中國現(xiàn)有條件根本無法完成。這也為出現(xiàn)三聚氰胺、黃曲霉毒素、疫病牛奶提供了存在空間；而從營養(yǎng)性價比來看，全民喝奶真是沒有這個必要"。

對于這個專題，首先我們要說，"全民族喝牛奶"本身就是一件"想象中的事情"。米飯都不見得全民族每個人都喜歡吃，何況是牛奶。因為飲食喜好、經(jīng)濟狀況以及生活習(xí)慣等因素，牛奶本來就只可能被一部分人所消費--沒有任何一種食物是不可替代的，也就沒有任何一種食物，"有必要"讓"全民"都去吃。

不過這個口號的意思當(dāng)然不是如此。它的意思應(yīng)該是"要不要提倡人們喝奶"，而答案是"不應(yīng)該"。為了避免無謂的"語義之爭"，我們來分析這個專題的論據(jù)與邏輯。

中國乳業(yè)需求持續(xù)爆炸性增長

在這里，該專題論述了兩點：一是"中國牛奶總產(chǎn)量占世界6%，排名世界第三"；二是"中國人均年乳制品消費支出達(dá)277元，奶制品進口額也近20億元人民幣"。

不管這里的數(shù)字是否準(zhǔn)確，它都跟人民要不要喝奶沒有關(guān)系。

中國牛奶總產(chǎn)量占世界6%，排名世界第三。而中國人口接近世界總量的20%， 排名世界第一。如果認(rèn)為中國的牛奶產(chǎn)量和消耗量要達(dá)到"國際平均水平"，那么反倒是還需要更多的牛奶。

"中國人均年乳制品消費支出達(dá)277元"是"36個大中城市調(diào)查"的結(jié)果。這樣的調(diào)查結(jié)果與全國平均值相差甚遠(yuǎn)，完全不理解這個數(shù)字能夠說明什么。一項商品的進口總額20億元人民幣可以用微不足道來形容。中國每年進口的大豆有幾千萬噸，還能因此說不該全民吃大豆了？