肥胖問題對(duì)中國的警示

科學(xué)可能解決世界未來的部分食品問題，同時(shí)其他國家還可以從西方吸取一些教訓(xùn)。其一，食品的浪費(fèi)數(shù)量。在倫敦，有人組織了所謂垃圾桶宴會(huì)，廚師利用從垃圾桶回收的食物為旁觀者制作各種菜肴，以此突出英國食品浪費(fèi)問題。每年，英國被扔掉的食物都有2000萬噸，包括近300萬噸西紅柿，500萬噸土豆，450萬噸蘋果，700萬噸面包片，100萬噸香腸。浪費(fèi)正在成為越來越嚴(yán)峻的政治和公眾問題，英國慈善機(jī)構(gòu)食物共享（FareShare）提出了“不要浪費(fèi)好食物”的口號(hào)。越來越多的食品零售商將剩余食品交給食品銀行，或者供無家可歸者食用。但是，一些環(huán)境保護(hù)主義者表示，食品浪費(fèi)是人類最嚴(yán)重但未充分討論的環(huán)境問題，它的嚴(yán)重性與森林破壞和氣候變化處于同一級(jí)別。他們說，我們現(xiàn)在的生活方式導(dǎo)致了全球性食品危機(jī)，我們必須加倍努力消除這一問題?；蛟S，西方應(yīng)該學(xué)習(xí)佛教教義，養(yǎng)成一種新型的節(jié)儉道德觀。

其二，肥胖帶來了更多的財(cái)政支出。據(jù)估計(jì)，英國超重和肥胖人口每年給英國國家醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）造成的負(fù)擔(dān)超過42億英鎊。到2050年，這一指標(biāo)還將增加一倍。有人計(jì)算過一位肥胖者所需承受的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。據(jù)估計(jì)，如果一個(gè)18歲的美國青年一生都保持肥胖，由此產(chǎn)生的額外費(fèi)用高達(dá)50萬美元。這些費(fèi)用包括醫(yī)療保險(xiǎn)支出，較差工作預(yù)期與較短壽命導(dǎo)致的工資損失，減肥治療支出的費(fèi)用等。

政府對(duì)待食品行業(yè)和公共健康的政策也是關(guān)于肥胖討論的一個(gè)重要議題。WHO研究顯示，如果執(zhí)行更加嚴(yán)格的政策和鼓勵(lì)健康飲食，英國每年因心臟病死亡的人數(shù)可以減少三萬人。科學(xué)家表示，丹麥、芬蘭、挪威、冰島和瑞典這些執(zhí)行健康飲食政策的國家，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)心臟病致死病例降低，糖尿病和某些癌癥也有所減少。芬蘭在食品用鹽方面取得了快速進(jìn)步，丹麥則禁止在食物中添加食用工業(yè)反式脂肪。利物浦大學(xué)教授西蒙?坎普韋爾說：“無論成年人還是兒童，都應(yīng)該遠(yuǎn)離廉價(jià)垃圾食品和含糖飲料的危害，享用更好的蛋白質(zhì)。第一步，可以像丹麥那樣，禁止食用工業(yè)反式脂肪?！?/p>