1987年北京第一家肯德基開店時，天降大雪，前門大街上的三層小樓燈火通明，雖然氣溫很低，但是肯德基里的氣氛卻火熱到爆棚。有人在雪中排隊兩個小時，只為了嘗嘗原味雞、雞汁土豆泥、菜絲沙拉和面包的味道；還有許多小孩子帶走了食物的包裝盒，向其他小朋友炫耀。很快，滿頭白發(fā)和留著山羊胡子的山德士上校，憑借著當時從未有過的美味炸雞，迅速打開了中國的快餐市場。

肯德基的成功讓其他洋快餐也躍躍欲試起來，很快，1990年必勝客在北京開設(shè)第一家店，1992年，北京王府井出現(xiàn)了當時世界面積最大的麥當勞餐廳，日交易人次超過一萬人。隨后的幾年間，洋快餐得到了迅猛發(fā)展，很多品牌在中國的分店迅速超過千家。洋快餐紅極一時，甚至有新人選擇在肯德基的餐廳舉辦婚禮。

當青少年開始以吃肯德基表達自己緊跟時尚潮流時，中式快餐也漸漸走進大眾的視線。

莎士比亞的名著《哈姆雷特》曾提出疑問：生存還是死亡？這是個關(guān)于人生和哲學(xué)的選擇性問題。對于早些年前那些需要快速解決餐飯的人們來說，這倒不存在選擇，洋快餐是唯一的答案，或者說選擇只能是“肯德基還是麥當勞或是必勝客”。現(xiàn)如今人們開始考慮“吃漢堡還是來一屜生煎？”“是來一塊比薩餅還是一張煎餅？”

中式快餐是中餐效仿洋快餐的一種本土化形式，為了適應(yīng)越來越快的生活節(jié)奏，許多本土餐食改進自己的形式，結(jié)合方便、快捷的特點，形成了全新的中式快餐。

有名的“中式快餐”包括揚州炒飯、北京炸醬面、桂林米粉、山東煎餅、云南米線、四川麻辣燙、上海小籠包、清真燒麥等。最近有一則關(guān)于中式快餐的新聞很是吸引人的眼球：2011年8月，美國副總統(tǒng)拜登訪華，在活動間隙特意來到極富老北京特色的鼓樓旁邊的小吃店，品嘗了地道的京味食品，其中，讓他贊不絕口的便是老北京炸醬面。

中式快餐能夠?qū)⑹袌龇蓊~從洋快餐手中奪回，很大程度上是贏在了早餐上。中式快餐的優(yōu)勢就是最傳統(tǒng)的價格，幾元錢就能買到豆?jié){油條或者煎蛋肉餅，洋快餐需要十幾元甚至幾十元；不僅早餐如此，對于正餐來說，一盒飯加幾樣菜至多需要十幾二十幾元錢，到了洋快餐店，動輒就要幾十元。

很多忙碌在都市生活中的人，往往不再單一選擇漢堡、雞塊充饑，炒飯、面條、米線或者包子的點擊率越來越高，正如一位網(wǎng)友說：“現(xiàn)在我們需要的不再是比薩餅，而是山東煎餅?！?/p>