我一邊到書架翻閱貢布里希的《藝術(shù)的故事》，一邊察看小妹泡茶 ……小妹泡茶頗有道行，沉心專注，一板一眼，頗具儀式感。儀式之下，普通的茶的味道自是有別。忽然想到，儀式之目的，乃在于給人予莊嚴，不同的儀式有不同的功能。國家儀典給國家予莊嚴；宗教之儀典給教主和信眾予莊嚴；民間儀典給民眾予莊嚴。微末如茶道，一旦儀式化，亦給品茗者予莊嚴。誠心正意、危襟正坐之下，品茗之感覺自不同于庸常之泡茶，同樣的水品出的滋味亦定然不相同。是故，儀式之于人生，乃在于提升人類的品位和尊嚴，俾使符契人類文明之大道 ……

——陳飛鵬，日記 2012.9.1

泉州家家泡工夫茶

這些年來，每隔一段時間，無論多忙，我和陳飛鵬都要找機會聚在一塊，有時半天，有時一兩個小時，不為別的，就為認真喝上一回茶。乳甌十分滿，人世真局促。他總是天南海北的跑，萍飄浪走，心難皈依；我為工作故，倉促，繁瑣，無奈，都需要一杯茶里的舒緩從容、無邊無在……飲茶一刻帶來的特殊時空感，無限廣闊，澄清無塵。現(xiàn)實是灰敗的，茶如秋水盈澗；世道是炎熱的，茶如春風拂面，對談之中，身外之物化作煙霧散去，只剩下自在逍遙的我們。

陳飛鵬年長我?guī)讱q，他不算是精于品茶之人，但因其有一顆滄桑閱盡之后的平常心，故不論好茶庸茶，只管飲之淡然，而我們相處原本就是，借助茶的媒介，忘憂出塵，清心養(yǎng)志，鑒照茶杯中的人生。像陳飛鵬這樣的朋友還有許多，鄭植陽、吳合對、林永傳……安溪的、安溪以外的，我用一杯鐵觀音與廣大的世界聯(lián)結(jié)，結(jié)識很多善待我的朋友，他們給予我知識的教益、思想的洗禮、行動的明示，同時又借助茶獲得超越時空的感覺，享受茶帶來的心靈解放。就如陳飛鵬郵來的日記里寫道：“微末如茶道，一旦儀式化，亦給品茗者予莊嚴……儀式之于人生，乃在于提升人類品位和尊嚴，俾使符契人類文明之大道?！辈璺枷瓷?，其清入骨，鐵觀音除了物質(zhì)享用的益處，還有一些精神層面的特殊功能，而這一切，均是在儀式嚴謹?shù)呐蒿嬛校ㄟ^賓主智慧互動實現(xiàn)的。

關(guān)于中國茶道與日本茶道之比較，以及中國茶道流派的研究，這些年漸成熱門話題。顯而易見，中國茶道確實是一個潛在的豐富領(lǐng)域，它提供了探究復雜中國社會的相關(guān)性。作為飲食文化中最重要的組成部分，茶葉本身的泡飲風格，首先當然是由其茶類和現(xiàn)成的條件所決定的，但從中我們還會發(fā)現(xiàn)一些深刻的事實，中國人之所以在這方面表現(xiàn)出創(chuàng)造性，原因也許很簡單：茶葉和茶葉的泡飲方法，是中國人的生活方式的核心之一，也是中國人精神氣質(zhì)的組成部分。