我一邊到書架翻閱貢布里希的《藝術(shù)的故事》，一邊察看小妹泡茶 ……小妹泡茶頗有道行，沉心專注，一板一眼，頗具儀式感。儀式之下，普通的茶的味道自是有別。忽然想到，儀式之目的，乃在于給人予莊嚴(yán)，不同的儀式有不同的功能。國家儀典給國家予莊嚴(yán)；宗教之儀典給教主和信眾予莊嚴(yán)；民間儀典給民眾予莊嚴(yán)。微末如茶道，一旦儀式化，亦給品茗者予莊嚴(yán)。誠心正意、危襟正坐之下，品茗之感覺自不同于庸常之泡茶，同樣的水品出的滋味亦定然不相同。是故，儀式之于人生，乃在于提升人類的品位和尊嚴(yán)，俾使符契人類文明之大道 ……

——陳飛鵬，日記 2012.9.1

泉州家家泡工夫茶

這些年來，每隔一段時(shí)間，無論多忙，我和陳飛鵬都要找機(jī)會(huì)聚在一塊，有時(shí)半天，有時(shí)一兩個(gè)小時(shí)，不為別的，就為認(rèn)真喝上一回茶。乳甌十分滿，人世真局促。他總是天南海北的跑，萍飄浪走，心難皈依；我為工作故，倉促，繁瑣，無奈，都需要一杯茶里的舒緩從容、無邊無在……飲茶一刻帶來的特殊時(shí)空感，無限廣闊，澄清無塵?，F(xiàn)實(shí)是灰敗的，茶如秋水盈澗；世道是炎熱的，茶如春風(fēng)拂面，對(duì)談之中，身外之物化作煙霧散去，只剩下自在逍遙的我們。

陳飛鵬年長我?guī)讱q，他不算是精于品茶之人，但因其有一顆滄桑閱盡之后的平常心，故不論好茶庸茶，只管飲之淡然，而我們相處原本就是，借助茶的媒介，忘憂出塵，清心養(yǎng)志，鑒照茶杯中的人生。像陳飛鵬這樣的朋友還有許多，鄭植陽、吳合對(duì)、林永傳……安溪的、安溪以外的，我用一杯鐵觀音與廣大的世界聯(lián)結(jié)，結(jié)識(shí)很多善待我的朋友，他們給予我知識(shí)的教益、思想的洗禮、行動(dòng)的明示，同時(shí)又借助茶獲得超越時(shí)空的感覺，享受茶帶來的心靈解放。就如陳飛鵬郵來的日記里寫道：“微末如茶道，一旦儀式化，亦給品茗者予莊嚴(yán)……儀式之于人生，乃在于提升人類品位和尊嚴(yán)，俾使符契人類文明之大道?！辈璺枷瓷瘢淝迦牍?，鐵觀音除了物質(zhì)享用的益處，還有一些精神層面的特殊功能，而這一切，均是在儀式嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐蒿嬛校ㄟ^賓主智慧互動(dòng)實(shí)現(xiàn)的。

關(guān)于中國茶道與日本茶道之比較，以及中國茶道流派的研究，這些年漸成熱門話題。顯而易見，中國茶道確實(shí)是一個(gè)潛在的豐富領(lǐng)域，它提供了探究復(fù)雜中國社會(huì)的相關(guān)性。作為飲食文化中最重要的組成部分，茶葉本身的泡飲風(fēng)格，首先當(dāng)然是由其茶類和現(xiàn)成的條件所決定的，但從中我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)一些深刻的事實(shí)，中國人之所以在這方面表現(xiàn)出創(chuàng)造性，原因也許很簡(jiǎn)單：茶葉和茶葉的泡飲方法，是中國人的生活方式的核心之一，也是中國人精神氣質(zhì)的組成部分。