杏仁蘿卜湯
這款湯向大家推薦的主要原因在于它可甜可咸,清淡而不滋膩。
杏仁一物,分為苦甜兩種,其苦者以降肺氣而著稱于世,隨手翻一本中醫(yī)著作,所有止咳的方劑中它的出現(xiàn)頻率應當超過半數(shù),但是我們從小就被清楚地告知不要嘴饞亂吃杏仁,搞不好就會誤食苦杏仁而喪命。其中味甜的一種就沒有那么好的止咳降氣的作用了,它是我們喜歡的信手拈來的解饞干果,因為無毒,所以也沒有那么明顯的治療作用,但是也不妨礙它補益肺氣的作用。我們此款湯品選用的就是普通的甜杏仁,但是大家不要誤選近年來作為干果使用的美國大杏仁,因為不同方土所產(chǎn)的物種品性已然大不相同,這也就是“淮南為橘,淮北為枳”的道理吧,我感覺美國大杏仁味道之香已經(jīng)與花生相類,可能醒脾充饑的功能更好些,而且那入口不散的油脂香氣比花生還要誘人,足見其醒脾之功。
蘿卜古稱萊菔,其色白亮,其氣清降,其味清甜微辛,有很好的清熱降氣、消痰寬腸的功效,對于肺熱下移大腸而大便秘結的人尤為適宜。
兩者相配,其味可甜可咸,可以煮湯佐飲,可以涼拌做菜,甚至可以團粉為丸,相比前一款湯品而言,有著更好的潤肺化燥、降氣寬腸的作用。如果說前面一款善補肺陰的話,這一款則以善清肺熱見長,因為對于很多疾病而言,瀉熱即是養(yǎng)陰,去得一分熱邪,便是留存一分津液。
熟悉中藥的朋友不難發(fā)現(xiàn)這款小食的兩樣主料其實都是從中藥化變而出,以甜杏仁代替苦杏仁有潤肺之功而無大毒之性,以鮮萊菔代替萊菔子有清降質潤之美而無辛燥傷陰之弊。因為主料都沒有什么特殊的味道,所以很容易做成不同的類型隨君喜好任君品嘗。
以上兩款小食品既簡單易學又好吃好做,而且最重要的是都有很好的補益肺陰之功,它能讓我們不怕春日之陽氣升散耗陰,不懼夏日暑氣勃郁之傷津,不畏秋氣收斂之燥裂,更能消嚴冬陰寒之戧伐。你可以搭配變換著吃,可以加料隨喜好而吃,更可以指摘我對于食材了解的寡薄,但最重要的是請時時注意保養(yǎng)肺陰,呵護皮膚,讓善于養(yǎng)陰的皮膚顯得更年輕,更靚麗。