在特種咖啡的世界里，每個(gè)烘焙公司的老板都這么講，自己進(jìn)入了這一行當(dāng)就是因?yàn)槿诵缘蔫F律使然：一旦習(xí)慣了優(yōu)質(zhì)的咖啡，就不再有回頭路可選。那些之前習(xí)慣了福爵咖啡味道的人們，一旦接觸了特種咖啡，再聽到罐裝咖啡就不禁要反胃。很快這些貌似凡人的家伙都義無(wú)反顧地走上了英勇捍衛(wèi)頂級(jí)咖啡豆的道路，全然不顧有多少艱難和煩擾，諸如需要過(guò)境通關(guān)或是克服國(guó)際貿(mào)易中的種種限制，而曾幾何時(shí)他們還是非常有責(zé)任心、完全可以適應(yīng)周圍環(huán)境的成年人。

戈?duì)柕恰U克就是其中一員。每個(gè)月鮑克都要離開西雅圖的家中，驅(qū)車前往提供優(yōu)質(zhì)咖啡的地方。當(dāng)時(shí)還是1970年，他的目的地位于西雅圖以北140英里處：在加拿大不列顛哥倫比亞省的溫哥華，有一家名叫莫奇的咖啡烘焙公司。鮑克后來(lái)向《西雅圖日?qǐng)?bào)》（Seattle Times）的記者這樣解釋自己當(dāng)初的動(dòng)機(jī)：“我是個(gè)作家，剛剛有份工作，還拿到了支票，然后我就想現(xiàn)在自己有點(diǎn)兒錢了，該買些什么呢？我的想法是再也不要喝劣質(zhì)咖啡了?！碑?dāng)朋友們獲悉有他這么一位咖啡豆快遞員，都紛紛找他幫忙，鮑克從西雅圖帶回的咖啡豆數(shù)量與日俱增，以至于加拿大邊境的海關(guān)官員特意為他講解了有關(guān)走私的法律條文。鮑克在開車回家的路上為這個(gè)咖啡困境想出了一個(gè)應(yīng)對(duì)之策，而且立刻告知好友，可大家都覺(jué)得他這招實(shí)在是瘋狂之舉。

特里·赫克勒是和戈?duì)柕恰U克一起工作的一名設(shè)計(jì)師，據(jù)他回憶說(shuō)：“一天我坐鮑克的車子，車?yán)飶浡亩际强Х鹊奈兜溃揖驼f(shuō)：‘天啊，鮑克，你弄了這么多的咖啡做什么？’他說(shuō)自己剛從每月例行的咖啡搬運(yùn)之旅歸來(lái)，他也覺(jué)得如此往復(fù)讓他疲憊不堪，所以決定自己進(jìn)口咖啡。我說(shuō)：‘你是認(rèn)真的嗎？’我本以為這是一句笑談?！焙湛死胀ｎD了一下，講道：“我覺(jué)得那時(shí)我頭一次真正意識(shí)到咖啡是由咖啡豆制成的?！?/p>

鮑克有兩位朋友認(rèn)為他的想法與自己的創(chuàng)業(yè)理念一拍即合。澤夫·西格爾是西雅圖交響樂(lè)團(tuán)首席小提琴手的兒子，幾年前他曾與鮑克一起在歐洲旅行，當(dāng)時(shí)他正在想方設(shè)法謀求一份差事，只要不是給青少年教授歷史即可。杰里·鮑德溫在舊金山大學(xué)求學(xué)時(shí)就與鮑克是同學(xué)，也正琢磨著擺脫自己在波音公司局促的工作空間。鮑德溫和西格爾想了很多創(chuàng)業(yè)方案，但那些似乎都不十分理想。直到有一天，他們?nèi)嗽谖挥谖餮艌D木蘭崖附近的西格爾家外面的草坪上閑聊時(shí)，鮑克說(shuō)出了自己要開一家咖啡店的想法。鮑德溫笑著說(shuō)道：“我其實(shí)是想說(shuō)這其實(shí)是鮑克的想法，而澤夫和我不過(guò)是想找些事情做而已?！?/p>

這三個(gè)年輕人笑稱自己是城中的青年才俊，但對(duì)精品美食方面還有很多內(nèi)容需要學(xué)習(xí)。據(jù)鮑德溫回憶：“記得鮑克和我還有過(guò)一次爭(zhēng)論。他是我們的室友，我們說(shuō)服了他罐裝蔬菜要比速凍蔬菜更加美味。當(dāng)時(shí)人們都還沒(méi)有新鮮蔬菜的想法，這還是一個(gè)新概念。”

鮑克和鮑德溫很快就派西格爾前往舊金山，就他們有所耳聞的咖啡烘焙公司進(jìn)行一番打探。在灣區(qū)，西格爾造訪了摩羯座咖啡店以及弗里德泰勒咖啡店，但是讓他內(nèi)心掀起波瀾的是伯克利的一家小門店—“皮特咖啡與茶”。西格爾帶著這個(gè)發(fā)現(xiàn)火速返回，三人一致同意他們找到了一位能人。鮑德溫稱：“在我看來(lái)，阿爾弗雷德·皮特其實(shí)發(fā)明了咖啡本身。盡管他待人嚴(yán)苛，但他對(duì)那些真心求教者總是有求必應(yīng)，將其獨(dú)特的烘焙和處理咖啡豆的方法傾囊相授?！碑?dāng)幾個(gè)西雅圖小伙子畢恭畢敬虛心求教時(shí)，皮特也就同意了他們的要求，愿意提供咖啡豆，并教授他們相關(guān)技藝，而且每個(gè)人都可以在他的伯克利店中工作一星期，學(xué)習(xí)一些基礎(chǔ)知識(shí)，或至少不要搞砸了他的咖啡。這三個(gè)人每人投資了1 350美元，又共同從銀行貸款5 000美元，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)了。