膳食搭配合理孩子才會健康

由于兒童的消化系統(tǒng)功能還相對較弱，所以他們比成年人更需要節(jié)制飲食。人們往往認(rèn)為要讓孩子健康成長就得不斷地給他吃，所以隨便地給孩子吃東西。這是錯誤的做法。我們必須讓母親們認(rèn)識到孩子節(jié)制飲食的必要性，推廣和普及兒童膳食合理分配原則。我認(rèn)為，“兒童之家”延長學(xué)時的做法對孩子的健康是非常有利的，這樣可以有效地禁止兒童在規(guī)定進(jìn)餐時間之外吃其他零食。

“兒童之家”在中午供應(yīng)主餐和下午4點(diǎn)供應(yīng)點(diǎn)心。主餐應(yīng)有湯食、葷菜和面包，條件好的話可以有水果、乳蛋糕和黃油面包等。下午4點(diǎn)供應(yīng)的點(diǎn)心主要是面包（或黃油面包）夾果醬、巧克力、蜂蜜、乳蛋糕等，最好是牛奶面包、牛奶加一勺麥林粉或煮雞蛋面包卷，強(qiáng)烈推薦麥林粉。麥林粉是用大麥、小麥制成的谷物，營養(yǎng)豐富，熱水沖溶后加入鮮牛奶即可食用，嬰兒和年齡較大的兒童都適合吃。

早餐和晚餐孩子在自己家里吃。家庭條件好的孩子早餐可以吃牛奶加巧克力，或牛奶加麥芽糖和餅干，抹黃油或蜂蜜的烤面包是早餐的最好選擇。條件稍差的家庭，孩子早餐可喝一杯鮮牛奶加一些面包。晚餐應(yīng)少吃，因?yàn)閮和秃蟛痪镁鸵缢?。晚餐建議有一道湯菜、一個煮雞蛋或一杯牛奶，或者是加牛奶的大米粥、黃油面包、煮水果等。

至于食物營養(yǎng)的搭配比例，雖然不要求那么精確，我還是建議家長們參閱有關(guān)保健的文章和書籍。

在貧窮地區(qū)，我特別建議給“兒童之家”的孩子多喝蔬菜湯。平時，在花園、空地里多栽些蔬菜和水果，條件允許的話還可以養(yǎng)些家畜家禽，這樣就可以隨時得到新鮮蔬菜水果和鮮奶、鮮雞蛋等。在“兒童之家”，我們還將膳食安排和“生活實(shí)踐練習(xí)”緊密聯(lián)系起來，讓孩子們進(jìn)行準(zhǔn)備餐桌、鋪?zhàn)啦?、學(xué)習(xí)使用餐具等有意義的實(shí)踐練習(xí)。

需要特別強(qiáng)調(diào)的是，必須保持孩子的餐飲衛(wèi)生，包括個人清潔、環(huán)境衛(wèi)生和食物衛(wèi)生等。這一點(diǎn)非常重要。