立春節(jié)氣還沒(méi)到，安珂要回伯明翰繼續(xù)她的陪讀生涯，這一回，帶回英國(guó)的除了老父母的很多照片、碟片、中文書(shū)外，就是四個(gè)熱水袋。原本，安珂是想采購(gòu)一個(gè)鄉(xiāng)下的稻草飯捂子帶去國(guó)外，后來(lái)思量植物干莖編成的飯捂子可不那么容易過(guò)海關(guān)，就罷了。說(shuō)到這里你可能會(huì)更納悶：熱水袋能取代飯捂子么？能！要是你是拿來(lái)做酒釀的話(huà)。

因?yàn)榫暥雀撸稚钍芾渑瘍煞N洋流的影響，英國(guó)的春天極為陰沉寒涼，加上老外要風(fēng)度不要溫度，沒(méi)有穿棉毛褲的習(xí)慣，所以入鄉(xiāng)隨俗的安珂，也想到了用酒來(lái)驅(qū)寒。威士忌和白蘭地永不適合中國(guó)人的胃，安珂就想到了少年時(shí)老爸自釀的酒釀。酒釀發(fā)好了，將完成發(fā)酵的糯米撈出三分之二，再封好容器熟化一下，過(guò)兩天，酒釀就去盡甜味，成了琥珀色的家釀米酒。熱著喝，是一個(gè)小天堂，外面的風(fēng)雨和孤獨(dú)，都不會(huì)浸透你那顆脆弱敏感的心了。

英國(guó)的中國(guó)超市中可以買(mǎi)到圓糯米和酒藥，但沒(méi)有辦法買(mǎi)到成碗的酒釀。安珂與老公去加拿大旅行時(shí)，發(fā)現(xiàn)那邊因?yàn)橹袊?guó)人很多，連玻璃瓶裝的酒釀也有賣(mài)。見(jiàn)安珂拿著瓶子猶豫，老板娘就操著廣東腔普通話(huà)教她怎樣挑酒釀：“酒釀也是有新有舊的啦，挑的時(shí)候可以看瓶中的米，米的中央有個(gè)洞對(duì)吧，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。要是你喝米酒也會(huì)臉紅，喜歡酒釀的米有嚼勁，就挑新發(fā)酵的酒釀試試；要是你愛(ài)喝米酒，倒是老酒釀的味道又濃又香，只是這樣的酒釀，米粒都蝕空了?！?/p>

現(xiàn)在是在英國(guó)，安珂只好當(dāng)卓文君，在她的廚房里自釀米酒。工序復(fù)雜，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，最重要的是器皿干凈。因此，做米酒前，安珂會(huì)同老爸一樣，把要用的蒸鍋、籠屜、屜布、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)用熱水反復(fù)清洗。若不幸沾了一星油花，糯米飯就會(huì)長(zhǎng)出黑綠色的霉毛，那就是被雜菌所污染的，這一大鍋糯米飯，就算交了學(xué)費(fèi)了。圓糯米要泡一晝夜才能蒸，蒸妥后，一定要等蒸鍋里飯的溫度降到不燙手，才能拌進(jìn)酒藥，不然，滾燙的糯米就殺死了酒藥里的灰霉菌，酒藥就“出師未捷身先死”。用拌勺把酒藥和米拌勻，中間挖一個(gè)洞，馬上把糯米飯鍋蓋嚴(yán)了，藏在稻草飯捂子里，要是沒(méi)有飯捂子，就在容器外面裹上一件大棉襖，棉襖里再放上熱水袋。安珂說(shuō)，可能因?yàn)橛欣习值倪z傳基因，她這酒釀做得極為成功，一次學(xué)費(fèi)也沒(méi)有交，就聽(tīng)見(jiàn)了灰霉菌和酵母菌們發(fā)酵時(shí)，好像小螃蟹吐泡泡的噗噗聲。

安珂的酒釀和米酒將家里所有的容器都占滿(mǎn)后，她在家里辦了一次小酒會(huì)，將同學(xué)和鄰居請(qǐng)來(lái)喝酒賞花。當(dāng)英國(guó)人發(fā)現(xiàn)她手中最陳的佳釀，年齡都不滿(mǎn)一個(gè)月時(shí)，紛紛說(shuō)要跟她學(xué)做這種“李白喝過(guò)的酒”。這次睦鄰?fù)饨缓艹晒?，讓安珂部分嘗到了“在中國(guó)的滋味”?？此诓┛蜕系靡庋笱?，你不能不承認(rèn)，有一種女子十分強(qiáng)大，到世界的任何地方都可以造出一個(gè)小宇宙來(lái)，過(guò)得隨心所欲。你可以說(shuō)她是鄉(xiāng)愁很淺的人，然而一個(gè)人要走天下，為什么要鄉(xiāng)愁很濃呢，就算有酸澀的鄉(xiāng)愁，一杯自釀的米酒就可以讓它發(fā)酵得醇美非常，讓它在紙上流瀉，都能寫(xiě)出一首三句半的小詩(shī)。你不能不承認(rèn)，有這等本事的女人，也是天才。