立春節(jié)氣還沒到，安珂要回伯明翰繼續(xù)她的陪讀生涯，這一回，帶回英國的除了老父母的很多照片、碟片、中文書外，就是四個熱水袋。原本，安珂是想采購一個鄉(xiāng)下的稻草飯捂子帶去國外，后來思量植物干莖編成的飯捂子可不那么容易過海關，就罷了。說到這里你可能會更納悶：熱水袋能取代飯捂子么？能！要是你是拿來做酒釀的話。

因為緯度高，又深受冷暖兩種洋流的影響，英國的春天極為陰沉寒涼，加上老外要風度不要溫度，沒有穿棉毛褲的習慣，所以入鄉(xiāng)隨俗的安珂，也想到了用酒來驅(qū)寒。威士忌和白蘭地永不適合中國人的胃，安珂就想到了少年時老爸自釀的酒釀。酒釀發(fā)好了，將完成發(fā)酵的糯米撈出三分之二，再封好容器熟化一下，過兩天，酒釀就去盡甜味，成了琥珀色的家釀米酒。熱著喝，是一個小天堂，外面的風雨和孤獨，都不會浸透你那顆脆弱敏感的心了。

英國的中國超市中可以買到圓糯米和酒藥，但沒有辦法買到成碗的酒釀。安珂與老公去加拿大旅行時，發(fā)現(xiàn)那邊因為中國人很多，連玻璃瓶裝的酒釀也有賣。見安珂拿著瓶子猶豫，老板娘就操著廣東腔普通話教她怎樣挑酒釀：“酒釀也是有新有舊的啦，挑的時候可以看瓶中的米，米的中央有個洞對吧，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。要是你喝米酒也會臉紅，喜歡酒釀的米有嚼勁，就挑新發(fā)酵的酒釀試試；要是你愛喝米酒，倒是老酒釀的味道又濃又香，只是這樣的酒釀，米粒都蝕空了?！?/p>

現(xiàn)在是在英國，安珂只好當卓文君，在她的廚房里自釀米酒。工序復雜，來不得半點馬虎，最重要的是器皿干凈。因此，做米酒前，安珂會同老爸一樣，把要用的蒸鍋、籠屜、屜布、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)用熱水反復清洗。若不幸沾了一星油花，糯米飯就會長出黑綠色的霉毛，那就是被雜菌所污染的，這一大鍋糯米飯，就算交了學費了。圓糯米要泡一晝夜才能蒸，蒸妥后，一定要等蒸鍋里飯的溫度降到不燙手，才能拌進酒藥，不然，滾燙的糯米就殺死了酒藥里的灰霉菌，酒藥就“出師未捷身先死”。用拌勺把酒藥和米拌勻，中間挖一個洞，馬上把糯米飯鍋蓋嚴了，藏在稻草飯捂子里，要是沒有飯捂子，就在容器外面裹上一件大棉襖，棉襖里再放上熱水袋。安珂說，可能因為有老爸的遺傳基因，她這酒釀做得極為成功，一次學費也沒有交，就聽見了灰霉菌和酵母菌們發(fā)酵時，好像小螃蟹吐泡泡的噗噗聲。

安珂的酒釀和米酒將家里所有的容器都占滿后，她在家里辦了一次小酒會，將同學和鄰居請來喝酒賞花。當英國人發(fā)現(xiàn)她手中最陳的佳釀，年齡都不滿一個月時，紛紛說要跟她學做這種“李白喝過的酒”。這次睦鄰外交很成功，讓安珂部分嘗到了“在中國的滋味”?？此诓┛蜕系靡庋笱?，你不能不承認，有一種女子十分強大，到世界的任何地方都可以造出一個小宇宙來，過得隨心所欲。你可以說她是鄉(xiāng)愁很淺的人，然而一個人要走天下，為什么要鄉(xiāng)愁很濃呢，就算有酸澀的鄉(xiāng)愁，一杯自釀的米酒就可以讓它發(fā)酵得醇美非常，讓它在紙上流瀉，都能寫出一首三句半的小詩。你不能不承認，有這等本事的女人，也是天才。