伊達(dá)政宗幼時(shí)患上天花而導(dǎo)致右眼失明，通稱“獨(dú)眼龍”。這條獨(dú)眼龍大概是戰(zhàn)國武將中最孤獨(dú)的一位，明明具有奪取天下的力量，卻生不逢時(shí)。比信長小三十三歲、比秀吉小三十歲、比家康小二十五歲，老家地理位置（山形縣米澤市）又離京都太遠(yuǎn)，要不然他應(yīng)該可以成為天下人。

或許正因如此，他行動(dòng)經(jīng)常出人意表，也喜歡奇裝異服，所以姓氏“伊達(dá)”（date）在日語中也成為“標(biāo)新立異”的代名詞。而且他還是一位時(shí)常親自下廚的美食家，七十歲因食道癌病逝，不知跟美食有沒有關(guān)系。不過肯定跟煙草無關(guān)，他雖然每天抽煙，卻似乎把煙草當(dāng)藥材看，只在早上起床時(shí)、中午和晚上就寢前抽，一天抽三次。晚年留下一首漢詩《醉余口號(hào)》：

馬上少年過，世平白發(fā)多。

殘驅(qū)天所赦，不樂是如何。

最后一句“不樂是如何”可以解釋為積極的“應(yīng)該及時(shí)行樂”和無可奈何的“不行樂又能怎樣”，只是后人猜不出他的真意。

獨(dú)眼龍打仗時(shí)也把味噌當(dāng)做主要軍糧之一，甚至在慶長六年（1601）遷移至仙臺(tái)青葉城時(shí)，建造了大規(guī)模的味噌釀造倉庫，加以量產(chǎn)。此外，巖出山的名產(chǎn)凍豆腐（另一稱呼是“高野豆腐”，就是干燥豆腐）和納豆，據(jù)說都是伊達(dá)政宗獎(jiǎng)勵(lì)生產(chǎn)的軍糧。“巖出山納豆”有數(shù)百年歷史，現(xiàn)在仍維持往昔制法，用稻草包裹發(fā)酵。

仙臺(tái)味噌是赤褐色、有光澤的三年味噌，咸味較重，俗稱赤味噌；而武田信玄的信州味噌咸味較淡并帶甜味，近黃色，俗稱白味噌。相異之處是曲的用量，前者是曲分量比大豆少，后者則相反。

豐臣秀吉于文祿二年（1592）命淺野長政、伊達(dá)政宗等人侵略朝鮮時(shí)，由于是夏天，其他藩國帶到朝鮮的味噌幾乎全壞掉，只有政宗帶過去的仙臺(tái)味噌不但毫無變化，而且味道還很好，令仙臺(tái)味噌備受矚目，成為當(dāng)時(shí)軍用味噌代表。

江戶時(shí)代伊達(dá)藩駐江戶的藩士多達(dá)三千人，為了分發(fā)味噌給這些藩士及其家族，本來自仙臺(tái)船運(yùn)到江戶，后來干脆在大井別宅釀造故鄉(xiāng)味噌，在江戶庶民之間也很有名，因而大井別宅又通稱“味噌宅邸”。

如果味噌算是健康食品之一，海鞘則是伊達(dá)政宗的個(gè)人喜好。他甚至嚴(yán)令家臣“吃海鞘時(shí)也必須喝里面的液體”。據(jù)說吃料理海鞘時(shí)喝了這液體再去喝水，水會(huì)變成甘露。如果喝了液體再去喝酒，二級(jí)酒會(huì)變成特級(jí)酒。而據(jù)說以海鞘沙西米下酒時(shí)，所有酒都會(huì)變成特級(jí)酒。為什么連用“據(jù)說”呢？因?yàn)槲覜]實(shí)際吃過或喝過。這是東北地方名產(chǎn)之一，而且鮮度極為重要，只有當(dāng)?shù)夭拍艹院鹊玫健ｊP(guān)東地區(qū)是近幾年才流通，又都是加工品，根本吃不到生鮮海鞘沙西米或喝到那個(gè)“甘露”。

回歸正題，再來聊聊獨(dú)眼龍的另一則小軼事。話說慶長十八年（1613）12月19日，政宗的五男宗綱在茂庭綱元的仙臺(tái)宅邸舉行戴冠儀式。茂庭在宗綱兩歲起就負(fù)責(zé)養(yǎng)育宗綱，是“伊達(dá)三杰”之一，算是伊達(dá)家的內(nèi)閣秘書長，大政宗兩歲。

當(dāng)天，父親政宗也出席了。儀式平安無事結(jié)束，能樂謠曲也舞畢，接下來是酒宴。最后送上來的是“豆飯”（不知是什么豆類）、鹽烤沙丁魚、芋頭湯。政宗回到城內(nèi)后向“三杰”之一的伊達(dá)成實(shí)（政宗的左右手，小政宗一歲，兩人從小一起長大）表示很失望，抱怨說：“菜肴太普通，完全缺乏喜筵氣氛?！背蓪?shí)聽后，自城內(nèi)回家時(shí)繞到茂庭宅邸，轉(zhuǎn)告藩主對(duì)今天喜筵的感想。

綱元一聽，第二天馬上腰佩長刀，入城責(zé)問獨(dú)眼龍：“殿下，往昔我們?cè)谌巳蚝蠎?zhàn)那時(shí)（伊達(dá)家的存亡之戰(zhàn)，綱元的父親在當(dāng)時(shí)戰(zhàn)死），我和殿下身在后方司令部，那時(shí)殿下說，希望可以早日天下太平，到時(shí)候很想吃豆飯、鹽烤沙丁魚和芋頭湯，難道殿下忘了？昨晚正是我為了讓殿下如愿，精心設(shè)計(jì)出的美食！”

政宗聽后啞口無言，垂頭喪氣地自我反省。算算年代，人取橋合戰(zhàn)那年，政宗十八歲，綱元二十歲；而戴冠儀式喜筵那時(shí)，政宗四十六歲，綱元四十八歲……換句話說，綱元始終記得政宗于二十八年前說過的話。

這的確是“精心設(shè)計(jì)的美食”，只是政宗當(dāng)時(shí)已是著名的美食家，難怪會(huì)偷偷抱怨。順便提一下，“伊達(dá)三杰”另一位是片倉景綱，算是伊達(dá)家的參謀。