在這高檔菜中，當(dāng)數(shù)上南大街譚府菜中的鮑魚翅——無(wú)論是紅悶魚翅、酸辣魚翅還是南瓜魚翅——的味道最好，不過(guò)這好像不屬于傳統(tǒng)川菜。但如果你所在城市里沒有譚府菜的分店，而你又有錢，不妨去品嘗一番。至于吃火鍋，我強(qiáng)烈推薦百壽路的紅景天火鍋，地方雖然不起眼，但可以說(shuō)這是我與許多朋友如王怡等人的窩子，雖然老板并不認(rèn)識(shí)我們?；疱伒睦蔽蹲圆槐卣f(shuō)是很地道的，其中的鹵品如鹵鴨舌鴨腳等非常好吃。我很少吃雞肉，因?yàn)槲矣X得一般雞肉與蠟燭、橡皮沒有什么兩樣。除了鄉(xiāng)下土雞，以及朋友雨樵的夫人小馬涼拌的雞肉我要吃外，就紅景天這火鍋雞了。魚我也不愛吃，但祥和里的三只耳冷鍋魚，我上次請(qǐng)一幫外地和本地網(wǎng)友來(lái)吃，他們大呼過(guò)癮，魚好吃，鹵鴨舌也地道。

像那些太過(guò)著名的吃食，在網(wǎng)絡(luò)一查就知曉，我就不再饒舌。何況其中有些名小吃如龍抄手、韓包子之類，和普通的吃食已無(wú)甚差別。至于其他美食，我隨便挑自己吃過(guò)的幾樣?xùn)|西來(lái)說(shuō)吧。羊西線南臺(tái)月夜宵品種很多，味道也好，實(shí)在是不錯(cuò)。原來(lái)壩壩筵火鍋店在小關(guān)廟的時(shí)候，還有三炮響，味道不錯(cuò)，響聲也好聽，還可自己去參與，不知到西延線后還有這道小吃否？琴臺(tái)的武陵世家和倪家橋路川東老家（可惜此家已移至北京），都是我老家的風(fēng)味，自然是非常愛吃的，其中的渣海椒回鍋肉、菜豆腐、蕎面、晶絲粉等都非常絕，而武陵世家的菌子種類非常多，湯清鮮。鼎鼎有名的二姐兔丁自不必說(shuō)，紅星兔丁在大慈寺路就有分號(hào)，我家常吃，其中的兔丁、兔頭都是佳品。當(dāng)然，啃得最多的還是雙流的老媽兔頭。對(duì)于美食之城的成都美食，我不能無(wú)限制地開列下去，只有就此打住。

第七回 行者去處之五 ：特產(chǎn)之選購(gòu)

工業(yè)革命的誕生，機(jī)械化大規(guī)模生產(chǎn)，極大地滿足了人們的物質(zhì)欲望和需要。既然是大規(guī)模生產(chǎn)，雷同就是不可避免的，雷同便使得商品的偏好價(jià)值下降，即使商品的使用者的個(gè)人身份無(wú)法區(qū)別開來(lái)。這就使得許多手工業(yè)，在大規(guī)模生產(chǎn)機(jī)器的時(shí)代，依舊有著不可替代的價(jià)值。手工產(chǎn)品的時(shí)興，在這個(gè)時(shí)代是不爭(zhēng)的事實(shí) , 如意大利手工皮鞋。尤其是一些傳統(tǒng)工藝品和民間器物，大規(guī)模生產(chǎn)是它們真正的敵人，而精致的小作坊式的手工藝品和傳統(tǒng)民間器物，是這個(gè)時(shí)代崇尚個(gè)性的人們的癖好。

成都手工業(yè)歷史素來(lái)發(fā)達(dá)，漢、唐時(shí)期的繁榮——如漢代是除了洛陽(yáng)之外的大城市，唐代是“揚(yáng)一益二”——手工業(yè)在其間起著居功至偉的作用。從漢代時(shí)設(shè)置管理織錦的官吏，到諸葛亮統(tǒng)領(lǐng)的蜀國(guó)，南征北伐所耗用的財(cái)政，大半靠的就是蜀錦，蜀錦的淵源極其久遠(yuǎn)，蜀錦花樣眾多，款式繁復(fù)，如落花流水錦、浣花錦、對(duì)花錦、散花錦都極為有名。與蜀錦同樣有名的便是蜀繡，《華陽(yáng)國(guó)志》的作者、東晉史學(xué)家常璩將蜀錦、蜀繡共稱為“蜀中之寶”。在 2000 多年的累積中，蜀繡累計(jì)有百種以上的針法繡技，如雙面異色異形異針繡、繡畫合一的線條繡、五彩繽紛的衣錦紋滿繡等，真可謂美不勝收?，F(xiàn)在的蜀繡、蜀錦可在不少旅游的地方買，也可在一些私家店里購(gòu)，如可在倪家橋路五號(hào)的錦繡宜家購(gòu)買，這里品種比較齊全。還有一絕便是成都瓷胎竹編，瓷胎當(dāng)然來(lái)自景德鎮(zhèn)，而竹編則由邛崍山脈中兩年青的慈竹，節(jié)距在兩尺以上，無(wú)花傷斑跡，經(jīng)過(guò)十幾道工序，制成均勻粗細(xì)一致、色澤光亮的竹絲，經(jīng)過(guò)巧手編織而成。而每 100 斤原竹只能取竹絲 8 兩，可見用料之講究，原材料耗損之大。成都瓷胎竹編工藝廠在解放北路 1 段 12 號(hào)有個(gè)門市部，可供多種門類的貨。

成都的物產(chǎn)豐饒帶來(lái)了不少器物上的工藝品，同時(shí)也產(chǎn)生與文化密切相關(guān)的小工藝品，如蜀箋即是此中代表。蜀箋的名字非常繁多，仿佛它像人一樣有小名，有學(xué)名，有字，有號(hào)，有綽號(hào)等等，于是又名鸞箋、十色箋、謝公箋、薛濤箋。