黃昏的朱拉隆功路永遠(yuǎn)塞車。我決定要舍棄出租車，從飯店走到捷運(yùn)站去。

這是一條非常舊的道路，兩旁有很多泰國(guó)傳統(tǒng)的藝品店、銀器店與訂做衣服的裁縫店，還有一些路邊的小點(diǎn)心攤，賣著辣椒炸魚餅、串在長(zhǎng)竹簽上的一整條魚或現(xiàn)槌的宋丹。有時(shí)候還會(huì)有一整車的酥炸“蟲蟲”，像蟋蟀、蚱蜢之類的田野小蟲。

不管大家用什么樣的眼光來(lái)看泰國(guó)人或曼谷這個(gè)城市，對(duì)我來(lái)說(shuō)，“有趣”是我最強(qiáng)烈的感受。這或許跟自己好奇的性情有關(guān)，所以并不一定要力薦給任何人。

我是一個(gè)從臺(tái)南的東區(qū)走到西區(qū)也會(huì)有出國(guó)感覺(jué)的人，只因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了一些很不一樣的生活方式，心里就有“喔！見(jiàn)識(shí)到了”的興奮。

看到這個(gè)攤子的時(shí)候，我站了很久，心里很感動(dòng)這聰明的“烤法”。在沒(méi)有方便工具的發(fā)明之前，人們是多么愿意為生活動(dòng)腦筋，也許被看成落后的曼谷小攤，讓我重見(jiàn)到“想方設(shè)法”有多重要。

雖然我有一個(gè)不算小的廚房，但是我限制自己不買各種各樣的小家電。因?yàn)樗鼈冋嫉粢粋€(gè)家庭過(guò)多的空間，而且只用來(lái)做一種料理。仔細(xì)想一想，功能愈特別的器具，其實(shí)我們用的機(jī)會(huì)就愈少。即使有人送我煮蛋器、三角烤面包機(jī)這類小家電，我轉(zhuǎn)手就會(huì)送給想要的人。我的一只鍋就可以做很多事，不能為了一種用途買一個(gè)器具。

東西便宜不是我允許自己可以隨意擁有它的理由，功能與需要才是我的設(shè)想點(diǎn)。省四五樣?xùn)|西的錢去買一個(gè)對(duì)我真正有用的東西，是我思考的花用法。一旦買了，就好好用、常常用。

這個(gè)雞蛋糕的烤法讓我想起小時(shí)候，在大環(huán)境沒(méi)有那么多工具的時(shí)代，多數(shù)母親會(huì)想方法為孩子變些吃食的新花樣。而現(xiàn)在，如果沒(méi)有為美食量身訂做的工具，我們就覺(jué)得沒(méi)有辦法了，許多人的家里因此而堆滿各種各樣的新奇器具。

現(xiàn)在早餐店賣的Pancake，小時(shí)候母親就教我自己煎，因?yàn)椴挥糜退院馨踩覟榱瞬幌霟?，學(xué)會(huì)了小心翼翼地注意火與加熱的關(guān)系。自己做的Pancake因?yàn)闆](méi)有添加任何蓬松劑，完全留住的蛋香，真是好吃！

我曾在書中告訴大家，在廚房中最不需自我設(shè)限，如果沒(méi)有打蛋器，用綁在一起的一把筷子也可以取代，如果臨時(shí)找不到適合的鍋蓋，一只大小可用的盤子或另一只鍋?zhàn)幼テ饋?lái)就用。

回想物質(zhì)簡(jiǎn)約的時(shí)代，我們會(huì)為了生活需要與更多的樂(lè)趣，逼著自己的智慧忙個(gè)不停。過(guò)多的工具難免限制了我們的創(chuàng)意。