看著這臺(tái)可愛的咖啡車，我多少替大陸的咖啡館控們委屈啊，當(dāng)然也包括我自己。參差咖啡已經(jīng)購(gòu)置了一臺(tái)二手面包車，改成咖啡車的沖動(dòng)還在，何時(shí)動(dòng)手卻不太敢想。不過話說回來，為了一個(gè)咖啡館夢(mèng)想，放棄7 年的正常休息，做了兩年學(xué)徒，加上5 年行動(dòng)咖啡車的經(jīng)歷，也是值得我們學(xué)習(xí)的。Daniel 反復(fù)強(qiáng)調(diào)，喜歡咖啡，喜歡交朋友，于是7 年過得也很快。雖然現(xiàn)在在臺(tái)北開間咖啡館的門檻越來越高，何時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)自己的咖啡館夢(mèng)想還不可知，但是只要在做咖啡，就很開心。

“采訪”結(jié)束，心里很不平靜。喜歡就去做，一做就是7 年，這何嘗不是一種美德呢？喜歡臺(tái)北，很大程度是因?yàn)橛鲆娏诉@些臺(tái)北人，他們身上有著大陸人少有的淡定、沉著。都說臺(tái)北是個(gè)很文藝的城市，這臺(tái)可愛的小小行動(dòng)咖啡車就很文藝，可是文藝背后其實(shí)都藏著管理的人性化，和人們對(duì)美好生活的執(zhí)著追求。文藝的表象背后，有著鮮活的生命力，他們熱愛生活，不消極地抱怨社會(huì)，他們用行動(dòng)這一最簡(jiǎn)單而積極樂觀的方式和越來越功利的社會(huì)抗?fàn)帲麄円苍S永遠(yuǎn)也賺不到大錢，但是他們肯定能賺到真正的生活。

“就想開間小小咖啡館”之圓夢(mèng)貼士

在我看來，開好一間小小咖啡館，最最需要的是信心。資金能把咖啡館開起來，心態(tài)能讓咖啡館堅(jiān)持下去，唯有信心可以讓一間咖啡館越來越好。信心當(dāng)然不可能從天而降，砸進(jìn)你的大腦，信心是通過做事蓄積起來的。Daniel 為了圓一個(gè)咖啡館夢(mèng)想，可以7 年如一日犧牲掉休息時(shí)間，從一個(gè)菜鳥到一個(gè)日出咖啡200 杯的咖啡師，自信已經(jīng)是水到渠成了。聯(lián)想到參差咖啡夢(mèng)想學(xué)校的學(xué)員，每每到快要畢業(yè)的時(shí)候，就會(huì)有些學(xué)員多少表現(xiàn)出一些焦慮。他們會(huì)反復(fù)問我：“我行嗎？” “我做的咖啡好喝嗎？” 一開始，我的回答都很殘忍，我會(huì)說，“當(dāng)然不行！”看到學(xué)員們有些失落的表情，我又不忍心。

可是事實(shí)就是這樣，20 天，大家學(xué)到的是正確的方法，咖啡好不好喝其實(shí)大家是知道的，問我是因?yàn)闆]有自信，而自信當(dāng)然不可能在20 天就附體上身。正確的方法只有一個(gè)，多聽多看還要多做，兩年以后，自信自然就有了，只是到時(shí)候不要驕傲就行。