在臺(tái)北，常常看到只有英文招牌的咖啡館，這一間就是。剛剛為參差咖啡專事烘焙的新公司起名字的我很羨慕這種自由。起個(gè)名字工商局檢索是否重名不就得了，還要問是什么意義，問十萬個(gè)為什么，的確是有點(diǎn)莫名其妙。自己花錢辦公司，起名字難道會(huì)害自己？就算是自己害自己，你管得著嗎？管得太多扼殺創(chuàng)意啊。比如我想就叫森咖啡烘焙有限公司，干部們說一個(gè)字不行，我想叫烘焙分子有限公司，他們又問分子在這兒是什么意思？是量子分子的意思呢，還是知識(shí)分子活躍分子的意思呢？每次面對(duì)這樣的無理取鬧，我們都只有妥協(xié)的分兒。于是新公司被迫叫成了烘焙世家咖啡有限公司，大家以后看到參差掛耳咖啡的包裝上，出品商印的是“武漢烘焙世家咖啡有限公司”的時(shí)候，千萬別笑話我哦，我本想只叫個(gè)分子，世家是被逼出現(xiàn)的。

回正題，Together Café 的主人是在前面提到的行動(dòng)咖啡車旁遇到的。當(dāng)時(shí)她正在向Daniel 請(qǐng)教咖啡方面的知識(shí)，得知我也是同行，還出了一本關(guān)于如何開咖啡館的暢銷書之后，用讓人無法拒絕的柔美夸張的臺(tái)灣腔說：“真的假的？一定要到我的店看看哦?！痹瓉磬嵭〗闶禽o仁大學(xué)剛畢業(yè)的學(xué)生，她的咖啡館就在輔仁大學(xué)正門附近，大學(xué)在讀的時(shí)候就開始經(jīng)營(yíng)了。之所以叫Together，是因?yàn)榭Х葟d經(jīng)營(yíng)以她為主，還有另外三個(gè)拍檔。在高手如云的臺(tái)北，一個(gè)大學(xué)生，對(duì)咖啡不甚了了，竟然也敢開咖啡館。因?yàn)橛袇⒉羁Х葔?mèng)想學(xué)校，直覺告訴我，這無疑是個(gè)很好的案例。當(dāng)下和她約定，一定找時(shí)間去她的小店坐坐。

兩天后，坐捷運(yùn)到輔仁大學(xué)站下車，鄭小姐樂呵呵地來把我接到店里。這是我第一次用了iPhone 錄音功能做錄音采訪。喝了一杯咖啡，問了很多問題。期間，生意一直還不錯(cuò)，一看都是輔仁大學(xué)的學(xué)生，吃簡(jiǎn)餐的居多（臺(tái)灣叫輕食）。點(diǎn)咖啡的比較少，老實(shí)說，咖啡很一般。鄭小姐告訴我，咖啡的確是她的弱項(xiàng)，西點(diǎn)輕食她倒是花了不少工夫研究和學(xué)習(xí)，難怪她會(huì)出現(xiàn)在行動(dòng)咖啡車那兒請(qǐng)教咖啡問題了?？傮w來說，小店溫馨可愛，布置方面應(yīng)該是很合學(xué)生的胃口，手繪墻、照片墻都花了不少心思。開這個(gè)店，鄭小姐費(fèi)了不少周折，父母一開始是反對(duì)的，但是看到她和朋友們?nèi)橥度?，樂在其中，后來也開始支持和幫忙了?？Х瑞^門口的一個(gè)木質(zhì)樹形引導(dǎo)牌就是鄭小姐的父親到店里親自做的。小店開業(yè)半年，生意蒸蒸日上，收支已經(jīng)能夠持平并小有盈利了。

看過《就想開間小小咖啡館》的朋友知道，我在書里稱以簡(jiǎn)餐為主的咖啡館為偽咖啡館。聽了鄭小姐的故事，我告訴她我在武漢也有間類似地處大學(xué)區(qū)、客源也多為學(xué)生的參差咖啡書屋，但是我們并不做簡(jiǎn)餐，生意也還不錯(cuò)。鄭小姐很好奇，讓我給些建議，而我的建議當(dāng)然是關(guān)于咖啡，于是我又

厚著臉皮，把在參差咖啡夢(mèng)想學(xué)校講的那一套關(guān)于“咖啡館的精神氣質(zhì)和核心產(chǎn)品必須是咖啡”的理論闡述了一遍。我告訴她，參差咖啡書屋從開業(yè)以來，一直在普及咖啡知識(shí)，甚至教學(xué)生客人們做咖啡。我甚至認(rèn)為，在大陸的每一間純咖啡館都應(yīng)該是一間咖啡教室，甚至是咖啡“教堂”，我們要如同布道一般讓大家愛上我們的咖啡。輕食是身體必需品，但咖啡有可能成為味蕾必需品，甚至精神必需品，被布道的客人們才有可能每周來給咖啡做禮

拜，最終成為忠實(shí)的回頭客。鄭小姐聽完若有所思，頻頻點(diǎn)頭，弄得我都有點(diǎn)兒不好意思了，布道布到咖啡之城臺(tái)北來了，真夠能“忽悠”的。